Esta deliciosa receta de Croquetas de arroz es muy fácil de hacer. Son ideales para servir como entrada, como tapa o como guarnición.
Las croquetas de arroz son un plato muy sabroso, hechas a partir de una masa en la que se mezcla el arroz con varios ingredientes, se rebozan con huevo y pan rallado y se fríen hasta que tengan una textura crujiente y un color dorado. Las puedes hacer el día anterior y guardarlas en el refrigerador antes o después de freírlas.
Para que las croquetas queden perfectas, el aceite debe estar muy caliente para que se forme una fina capa impermeable a su alrededor y evitar que el aceite penetre en el interior de la croqueta.
Croquetas de arroz
Ingredientes
Para las croquetas
- 2 tazas de arroz blanco
- 1/8 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- ½ taza de perejil, picado
- 4 tazas de agua
- ¼ de taza de queso cheddar, cortado en cubitos
- Aceite vegetal, para freír
Para el empanado
- 1 taza de pan rallado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos
Cómo preparar Croquetas de arroz
- Lava el arroz para eliminar el exceso de almidón.
- Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal a una cacerola a fuego medio-alto y saltea la cebolla durante aproximadamente 1 minuto, añade el ajo, el perejil y el arroz.
- Sofríe durante 2 minutos y agrega el agua.
- Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la cacerola.
- Cocina durante 15 minutos.
- Retira la cacerola del fuego y deja enfriar el arroz.
- Una vez que esté frío, toma una cucharada de arroz, coloca un cubo de queso cheddar en el medio y dale forma a la croqueta asegúrate de cubrir bien el queso con el arroz.
- Coloque las croquetas de arroz en el congelador durante 20 minutos.
- Para el empanado, mezcla en un tazón el pan rallado con la sal y la pimienta.
- En otro tazón, coloca los huevos y bátelos ligeramente.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por el pan rallado.
- En una sartén calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Fríe las croquetas empanadas durante 2 minutos o hasta que estén doradas.
- Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente.
- Sirve las croquetas calientes o a temperatura ambiente.
