Croquetas de arroz

Esta deliciosa receta de Croquetas de arroz es muy fácil de hacer. Son ideales para servir como entrada, como tapa o como guarnición.

Las croquetas de arroz son un plato muy sabroso, hechas a partir de una masa  en la que se mezcla el arroz con varios ingredientes, se rebozan con huevo y pan rallado y se fríen hasta que tengan una textura crujiente y un color dorado. Las puedes hacer el día anterior y guardarlas en el refrigerador antes o después de freírlas.

Para que las croquetas queden perfectas, el aceite debe estar muy caliente para que se forme una fina capa impermeable a su alrededor y evitar que el aceite penetre en el interior de la croqueta.

Croquetas de arroz

Ingredientes

Para las croquetas

• 2 tazas de arroz blanco
• 1/8 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• ½ taza de perejil, picado
• 4 tazas de agua
• ¼ de taza de queso cheddar, cortado en cubitos
• Aceite vegetal, para freír

Para el empanado

• 1 taza de pan rallado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 huevos

Cómo preparar Croquetas de arroz

1. Lava el arroz para eliminar el exceso de almidón.
2. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal a una cacerola a fuego medio-alto y saltea la cebolla durante aproximadamente 1 minuto, añade el ajo, el perejil y el arroz.
3. Sofríe durante 2 minutos y agrega el agua.
4. Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la cacerola.
5. Cocina durante 15 minutos.
6. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar el arroz.
7. Una vez que esté frío, toma una cucharada de arroz, coloca un cubo de queso cheddar en el medio y dale forma a la croqueta asegúrate de cubrir bien el queso con el arroz.
8. Coloque las croquetas de arroz en el congelador durante 20 minutos.
9. Para el empanado, mezcla en un tazón el pan rallado con la sal y la pimienta.
10. En otro tazón, coloca los huevos y bátelos ligeramente.
11. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por el pan rallado.
12. En una sartén calienta el aceite a fuego medio-alto.
13. Fríe las croquetas empanadas durante 2 minutos o hasta que estén doradas.
14. Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente.
15. Sirve las croquetas calientes o a temperatura ambiente.