Empanadillas Vegetariana con Zanahoria

Esta receta de Empanadillas Vegetariana con Zanahoria están rellenas con una deliciosa mezcla de zanahoria, hongos shiitake y queso fresco y son increíblemente fáciles de hacer. No se intimide, siga las instrucciones paso a paso para que vea lo fáciles que son de hacer en casa.

Estuve algún tiempo buscando como aprender a hacer y envolver estas empanadillas como los domplings chinos. Pero por suerte, cuando tienes amigos que pacientemente se sientan y te enseñan a hacerlos, todo se vuelve fácil.

Espero poder ayudarte a que aprendas a hacer estas deliciosas empanadillas y que no te líes mucho. Sigue paso a paso la receta y verás que te salen de maravilla.

¿Qué son las Empanadillas Vegetariana con Zanahoria?

Estas empanadillas son muy parecidas a los wontons o domping chinos. Son básicamente unos discos de masa que se rellenan y se fríen en una sartén. En muchos países tienen empanadillas parecidas, por ejemplo en Japón están los Gyoza, Mandu en Corea y los Momos en la India.

¿Cómo se cocinan las Empanadilla Vegetarianas con Zanahoria?

Tengo instrucciones paso a paso para cocinar estas empanadillas vegetarianos de zanahoria para ti a continuación, pero para resumir, una vez envueltos, se colocan en una sartén con un poco de aceite. Una vez que el fondo esté bien tostado y dorado, se añade un poco de agua a la sartén para que se acaben de cocinar al vapor. Toda el agua se evapora y te quedas con las empanadillas pegadas a la sartén y con el fondo crujiente.

¿Puedo vaporizar estas Empanadillas Vegetarianas?

Absolutamente, si no eres un fan de las empanadillas para freír en sartén, siempre puedes ponerlas en una vaporera y cocerlas al vapor durante 8-10 minutos.

¿Cuál es la diferencia entre gyoza y wontons?

Los gyoza y los wontons provienen de dos regiones diferentes – Japón y China respectivamente. Los dos son muy similares pero los wontons son más pequeños, más delicados y hechos con láminas de masa más finas, más parecida al hojaldre. Los gyoza tienen una envoltura un poco más gruesa, similar a la masa quebrada.

¿Qué hay en la salsa para las Empanadillas?

La salsa para mojar estas empanadillas vegetarianas se hace batiendo juntos la salsa de soja, vinagre de vino de arroz, aceite de ajonjolí, azúcar moreno y hojuelas de pimiento rojo trituradas (opcional). También puede agregar algunas semillas de sésamo para darle más sabor y que tenga algo crujiente.

Empanadillas Vegetariana con Zanahoria

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 30 envoltorios redondos para Gyoza o Dumpling

Para el relleno:

  • 3 Zanahorias (peladas y cortadas en cubos)
  • 1 taza de hongos Shiitake secos (remojados en agua caliente durante 30 minutos)
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 taza de queso fresco o Cottage, desmenuzado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Cómo preparar Empanadillas Vegetariana con Zanahoria

  1. Escurrir los hongos shiitake y añadirlos a un procesador de alimentos junto con las zanahorias picadas.
  2. Pulsar hasta que todo esté picado, pero no hecho puré. Alternativamente, también puede rallar las zanahorias y picar las setas finamente con un cuchillo.
  3. Para hacer el relleno, comience por calentar el aceite de sésamo en una sartén y añadirle el jengibre y el ajo.
  4. Saltear durante unos minutos hasta que comiencen a oler y añadir la mezcla de zanahoria y hongos shiitake.
  5. Cocine la mezcla durante 4-5 minutos hasta que la zanahoria esté bien cocinada.
  6. Agregue a la sartén la salsa de soja, la sal y la pimienta.
  7. Cocine por un minuto más o menos y deje enfriar.
  8. Para empezar a envolver las empanadillas, prepare una bandeja grande rociándola con aceite. También tenga a mano un tazón pequeño lleno de agua, las envolturas de gyoza, el relleno y una toalla mojada.
  9. Para envolver las empanadillas, coloque la envoltura de gyoza en la palma de la mano.
  10. Coloque el relleno en el centro y moje los bordes de la envoltura con agua.
  11. Comience por juntar el centro de la envoltura y pellizcarlo con el dedo índice y el pulgar de una mano. Con la otra mano, comience a plegar un lado de la envoltura sobre el otro hasta que tenga 2-3 pliegues en cada lado.
  12. Pellizque los bordes para sellar las empanadillas.
  13. Colóquelas una por una en la bandeja engrasada, asegurándose de que no se estén tocando entre sí.
  14. Cúbralas con una toalla húmeda para evitar que se sequen.
  15. Para cocinar las empanadillas, caliente una cucharada de aceite en una sartén grande y coloque algunas albóndigas en la sartén, asegurándose de que no se peguen unas a otras. Cuando las empanadillas empiecen a chisporrotear, agregue 1/4 de taza de agua a la sartén y tápela.
  16. Cocine hasta que toda el agua se evapore y las empanadillas empiecen a chisporrotear de nuevo (unos 4-5 minutos).
  17. Retire las empanadillas de la sartén.
  18. Repita los pasos 15 y 16 con las empanadillas restantes.
  19. Sirva inmediatamente con una salsa para mojar.

Notas

Para congelar las empanadillas, selle la bandeja de las albóndigas (asegurándose de que no se toquen entre sí) con un envoltorio de plástico y colóquelo en el congelador. Cuando las albóndigas estén completamente congeladas, puede transferirlas a una bolsa grande con cierre. Almacene las albóndigas en el congelador hasta por 3 meses
Las albóndigas congeladas tardarán de 2 a 3 minutos más en cocinarse.
Las envolturas Gyoza están fácilmente disponibles en la sección de congelados de las grandes tiendas de comestibles.

Resumen
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Empanadillas Vegetariana con Zanahoria
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Tiempo de cocción
Tiempo Total

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