En el artículo de hoy agrego otra receta a la lista de ensaladas : Ensalada Balela. Es una ensalada muy fresca y colorida además de ser muy nutritiva. Esta deliciosa ensalada es muy fácil y rápida de hacer.
Comencemos con una definición simple. En árabe, la palabra «balela» significa «garbanzos cocidos». La ensalada Balela es una antigua ensalada de garbanzos del Medio Oriente. Es simple, saludable, brillante y llena de sabor. ¡Un ganador en todos los frentes!
Hay muchas variaciones de la ensalada Balela, pero con esta variante sorprenderás gratamente a todos tus convidados.
Ensalada Balela
Indice de contenido
La esencia: garbanzos cocidos, verduras picadas, abundantes cantidades de hierbas frescas e ingredientes mediterráneos como las aceitunas y los tomates secos. El aliño para esta ensalada de garbanzos con ajo y limón reúne todo lo necesario para resaltar los sabores.
Consejo: para permitir que los sabores se mezclen, prepare la ensalada Balela con anticipación, al menos media hora antes de servirla.
¡Convierte tu ensalada de balela en una comida!
Definitivamente, esta hermosa y alegre ensalada se puede servir como parte de una cena especial. Con los nutritivos y deliciosos garbanzos, como ingrediente estrella en la ensalada Balela, también puede servirse como plato principal en una comida. Otra forma de servirlo es con pita y agregarle una pizca de tahini o como aperitivo vegetariano.
Esta ensalada es una forma brillante de incluir proteínas magras y nutritivas en su dieta. Si hubiera un premio para las recetas de dieta mediterránea, la ensalada Balela estaría entre las mejores.
Como saben, uno de los secretos más poderosos de la dieta mediterránea se encuentra en las nutritivas legumbres, como los garbanzos, lentejas, chícharos y frijoles. Las legumbres contienen una gran cantidad de proteínas y son ricas en carbohidratos complejos, fibra y vitaminas B.
Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Ensalada Balela:
- TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
- TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
- CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
Ensalada De Balela
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
- 1/2 pimiento verde, cortado en pequeños cubos
- 1 jalapeño, picado fino (opcional)
- 2 1/2 tazas de tomates cherry, córtelos por la mitad si lo desea, o déjelos enteros
- 3-5 cebolletas, cortadas en rodajas finas tanto la parte blanca como la verde
- 1/2 taza de tomates secos (uso los frascos que los conservan en aceite de oliva)
- 1/3 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 taza de hojas de perejil recién picadas
- 1/2 taza de hojas de menta o albahaca recién cortadas
Para el Aliño
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta negra, a su gusto.
- 1/4 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 1/4 a 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
Cómo preparar la Ensalada Balela
- En un tazón grande, mezcle los ingredientes de la ensalada: garbanzos, verduras, tomates secos, aceitunas y hierbas frescas.
- En otro tazón más pequeño, mezcle todos los ingredientes del aliño: aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, jugo y ralladura de limón, ajo picado, sal, pimienta y pimiento rojo (si lo va a utilizar).
- Revuelva enérgicamente hasta que estén bien mezclados.
- Rocíe el aliño sobre la ensalada y revuelva suavemente para que se mezclen.
- Deje reposar durante 30 minutos antes de servir o cubra y refrigere hasta el momento de servir.
- Cuando esté listo para servir, revuelva ligeramente la ensalada y rectifique el sabor por si es necesario ajustar algún condimento.
