Ensalada de patata fácil de hacer

Esta receta de ensalada de patata fácil de hacer, está hecha con ingredientes simples, manteniendo el clásico sabor de este plato.

Esta cremosa ensalada le agrada a la mayoría de las personas. Mi familia es muy exigente con la ensalada de patata y siempre preguntan «¿Quién hizo la ensalada de patatas?». Es como un ritual porque solo hay 3 personas que pueden hacer ensalada de patata, mi mamá, mi hermana o yo. Adoran cualquiera de estas ensaladas de patatas, no admiten una «impostora» en la mesa.

Todos prefieren la de mi mamá, porque es muy cremosa con una proporción perfecta de mayonesa-mostaza. Ella corta los huevos y patatas realmente pequeñitos y que así pueda ir un poco de todo en cada cucharada. ¡Es celestial!

Todas las ensaladas de patatas que hacemos en la familia, usan prácticamente los mismos ingredientes tradicionales: patatas, mayonesa, mostaza, huevos, sal y pimienta. Se trata de la proporción de cada uno hace a su manera. Y de algún modo hemos descubierto esa proporción perfecta en la de mi mamá.

Para la fiesta de cumpleaños de mis sobrinos, mi hermana hizo la ensalada de patata y se sentó con orgullo en la mesa. Mi mamá también preparó otra fuente porque sabe que nunca es suficiente la cantidad de ensalada de patatas en una fiesta infantil. Así que tuve la suerte de poder comer dos versiones de una ensalada de patatas.

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Esta receta de ensalada de patata fue lo más cerca que pude llegar de la receta secreta de mamá, aunque todavía siento que falta algo. ¿Tal vez sea un poco de azúcar? ¿Tal vez un toque de apio? ¡A saber! Ella siempre dice que sigue la receta paso a paso, pero no sabe igual que la de mi hermana ni que la mía.

Por ahora y hasta que no descubra el secreto de mi mamá, esta será mi receta de ensalada de patatas.

Normalmente uso la mayonesa de frasco que compro en el mercado para la ensalada de patatas y para los huevos rellenos. Pero si por una casualidad no tienes mayonesa o no te alcanza la que tienes, puedes hacer rápida y fácilmente una mayonesa casera.

Cuando uso la de frasco, siempre le agrego un poco de azúcar para equilibrar el sabor, pero esto es totalmente a tu gusto.

Ensalada de patata fácil de hacer

Esta receta de ensalada de patatas fácil de hacer, está hecha con ingredientes simples, manteniendo el clásico sabor de este plato.

Ingredientes

• 1 libra de patatas (utilicé dos patatas rojas grandes)
• ½ cucharadita de vinagre
• 8 huevos
• ½ taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
• 2 cucharadas de pimiento rojo asado encurtido
• 1½ taza de mayonesa
• 1½ cucharadas de mostaza amarilla
• sal marina
• pimienta negra molida, al gusto
• cebollinos para decorar

Cómo preparar ensalada de patatas

1. Pele y corte las patatas en dados.
2. Coloque las patatas cortadas en un recipiente con agua fría para evitar que se oxiden. Dejar de lado.
3. Ponga a hervir agua en una olla, solo la suficiente para cubrir las patatas.
4. Sazone el agua con sal y pimienta.
5. Añada el vinagre.
6. Agregue las patatas al agua.
7. Hierva solo hasta que las patatas estén tiernas, pero que no se deshagan. Esto no requerirá mucho tiempo solo unos minutos.
8. Escurra las patatas.
9. Coloque las patatas en un recipiente y refrigere hasta que estén frías.
10. Mientras las patatas se enfrían, hierva y pele los huevos.
11. Coloque las yemas de huevo en un tazón grande y aplástelas.
12. Corte las claras de huevo en dados pequeños y colócalas en el cuenco.
13. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, la mayonesa y la mostaza.
14. Agregue las patatas enfriadas hasta que las patatas estén cubiertas con la salsa.
15. Revuelve para crear una textura más espesa y cremosa.
16. Agregue sal y pimienta al gusto, probando después de cada adición.
17. Coloque en una fuente y adorne la parte superior con cebollinos si lo desea.
18. Refrigere durante 3 horas o durante toda la noche.

CONSEJOS PARA LA MEJOR ENSALADA DE PATATA

¡Se trata de MAYONESA! Sí, uso mucha mayonesa para mis ensaladas de patata, pero si no tiene puede hacerla fácilmente con una batidora.  Recuerde que la mayonesa es la base de la salsa.

No cocine demasiado las patatas. Las patatas cortadas en cubitos se cocinan rápidamente. Si los cocina en exceso, tendrá puré de patatas y no ensalada de patatas. Deben estar firmes pero cocinadas.

¡Espero que disfruten esta receta tanto como yo!