ENSALADA DE PATATA

¡Receta de ensalada de patatas cremosa y conmovedora que agrada a la multitud! Estilo sureño con ingredientes simples y sabor anticuado.

Mi familia es SUPER exigente con la ensalada de patata. La pregunta “¿Quién hizo la ensalada de patatas?” Es formulada al menos una vez por alguien durante nuestras reuniones familiares. Eso es porque solo hay 3 personas que pueden traer ensalada de patata y esa es mi abuela, mi tía o la señora de la iglesia. Cualquier otra ensalada de patata “impostora” se vuelve seria.

TODOS prefieren la de la Sra. Ana, la que va a la Iglesia, porque es muy cremosa con la proporción perfecta de mayonesa-mostaza. Ella corta los huevos y patatas realmente pequeños para que pueda obtener un poco de todo en cada cucharada. ¡Es celestial!

La mejor ensalada de patata, usa prácticamente los mismos ingredientes tradicionales: patatas, mayonesa, mostaza, huevos, condimentos y condimentos. Se trata de la proporción de cada uno que puede hacer o deshacer una ensalada de patata. Y de algún modo la Sra. Ana ha descubierto esa proporción perfecta.

Asistí a la fiesta de cumpleaños de mis primos y la ensalada de patata de la señora Ana se sentó con orgullo en la mesa. Mi tía tuvo la suerte de hacer que hiciera un gran lote para la fiesta. Tomé una caja para llevar llena de cosas y ¡experimenté! Fue lindo tener el original allí para hacer las pruebas una al lado de la otra.

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Esta receta de ensalada de patata fue lo más cerca que pude de la receta secreta de la Sra. Ana, aunque todavía siento un indicio de que falta algo. ¿Tal vez un poco de clavo de olor dulce o un poco de azúcar? ¿Tal vez un toque de apio? ¡Ahh quién sabe! Después de 4 tandas de ensalada de patata de muestreo, no quiero comer ensalada de patata por mucho tiempo. ¡Esta receta, sin embargo, es increíble!

ENSALADA DE PATATAComo la Sra. Ana está en el proceso de abrir un restaurante, ella no comparte sus recetas. (Lo he preguntado muchas veces.

¡Por ahora, ESTE será mi receta de ensalada de patatas por ahora! ¡Lo amo! Lamentable receta de ensalada de patata.

Ok , estás listo para una sorpresa …

… algo que pensé que NUNCA sucedería. ¿Adivina qué mayonesa usé en esta ensalada de patata? No, no hecho en casa. No, no Dukes … ¡¡¡Usé 100% HELLMAN’S !!!

¡Yo sé! ¡El infierno debe haber congelado más de 4 reales!

Normalmente uso la mayonesa de Duke o una combinación de Dukes y Hellman’s para mi ensalada de patatas. Aunque todavía creo que la mayonesa de Duke es tan deliciosa, realmente siento esta nueva vida que Hellman me ha dado en esta ensalada de patatas. Estoy bastante seguro de que la Sra. Ana usa Hellman’s después de mis pruebas de sabor y por eso he cambiado al uso de Hellman’s (o mayonesa casera) en mis huevos rellenos y ensaladas de patata.

Cuando usaba Dukes, siempre tenía que agregar un poco de azúcar para equilibrar todo, pero Hellman’s ya es un poco más dulce, así que no tengo que agregar nada más. ¡No me malinterpretes, sigo siendo una chica de Dukes hasta el final! ¡Va a ser más convincente para mí cambiar completamente a Hellman, pero estoy listo para el desafío!

¿Quién ganará mi corazón para siempre?!? ¡Estén atentos para el enfrentamiento! (en realidad no, pero sonaba divertido)

Ensalada de patata fácilmente

Ingredientes

  • 1 libra de patatas (utilicé dos patatas rojas de 8 onzas)
  • 8 huevos
  • ½ taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
  • ½ taza + 2 cucharadas de salsa dulce encurtida
  • 1 taza de mayonesa Hellman (use ¾ taza si lo prefiere un poco más firme)
  • 1½ cucharadas de mostaza amarilla
  • sal marina y pimienta negra agrietada, al gusto
  • pimentón ahumado y cebolla verde, guarnición

ENSALADA DE PATATACómo hacer la ensalada de patatas perfecta

  1. Pele y corte las patatas en trozos de ½ -1 pulgada.
  2. Coloque las patatas cortadas en un recipiente con agua fría mientras las corta para evitar que se vuelvan marrones. Dejar de lado.
  3. Agregue agua a una sartén profunda grande (suficiente para cubrir las patatas) y sazone el agua con sal y pimienta. (También agregué escamas de cebolla verde al agua. El agua debe saber un poco salada como un caldo)
  4. Hierva el agua y, con una espumadera, agregue las patatas al agua.
  5. Hierva solo hasta que las patatas estén tiernas, pero aún mantenga su forma. Esto no requerirá mucho tiempo en absoluto así que mantén una estrecha vigilancia sobre ellos, verificando a menudo, porque no quieres que se pongan blandos)
  6. Drene las patatas.
  7. Coloque las patatas en un plato y refrigere hasta que estén frías. (Esto les ayudará a mantener su forma mientras revuelven la salsa más tarde)
  8. Mientras las patatas se enfrían, hierva y pele los huevos.
  9. Coloque las yemas de huevo en un tazón grande y aplástelas.
  10. Corta las claras de huevo y colócalas en el cuenco.
  11. Agregue la cebolla, el condimento, la mayonesa y la mostaza.
  12. Agregue las patatas enfriadas hasta que las patatas estén cubiertas con la salsa.
  13. Suavemente machaque algunas de las patatas, mientras revuelve para crear una textura más espesa y cremosa.
  14. Agregue sal y pimienta, probando después de cada adición.
  15. Coloque en una cacerola y adornar la parte superior con pimentón y hojuelas de cebolla verde si lo desea.
  16. Refrigere por 3 horas o durante la noche.

ENSALADA DE PATATACONSEJOS PARA LA MEJOR ENSALADA DE PATATA

Dígalo pequeño. La Sra. Ana corta sus huevos y patatas realmente pequeñas, casi del mismo tamaño en mi inspección. Esto promete que cada bocado está lleno de esa bondad cremosa y equilibrada. Realmente obtienes un poco de todo lo que hace que tenga un sabor tan perfecto.

Use un buen condimento dulce encurtido. Si puede ir a un condimento casero del mercado de agricultores. Un dulce sabor realmente agrega ese buen nivel de sabor a las ensaladas de patata.

¡Se trata de MAYONESA! Sí, me he convertido de Dukes a Hellman’s para mis ensaladas de patata, pero si no estás listo para convertir, utiliza tu mayonesa favorita o una casera. De cualquier manera, asegúrese de que sea una mayonesa que realmente comería y no una fuera de marca ya que la mayonesa es la base de la salsa.

Agregue sal y pimienta. ¡No te atrevas a saltarte esto! … ¡Como de verdad, no! DEBES sazonar todo. ¡GUSTO, GUSTO, GUSTO! Sus papilas gustativas son su receta de sabor cuando se trata de una ensalada de patata del sur verdaderamente deliciosa.

Hervir las patatas en agua ligeramente salada y sazonada. Esto agrega un agradable toque ligero de sabor. Solo uso escamas de sal, pimienta y cebolla.

NO cocine demasiado las patatas. Las patatas cortadas en cubitos se cocinan rápidamente. Si los cocina en exceso, tendrá puré de patatas y no ensalada de patata. Deben sentirse firmes pero sensibles a la mordida. Drene y refrigere las patatas después de cocinarlas. Esto ayudará a mantenerlos firmes al remover la salsa

¡Espero que disfruten esta receta tanto como yo! Gracias, Sra. Ana por la inspiración. ¡Un día te convenceré de que me des esa receta!

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