Esta receta ensalada de piña y pepino es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos con este sabroso y refrescante plato.
La ensalada de piña y pepino es una deliciosa y saludable guarnición. La piña es una fuente de vitaminas y minerales, el pepino aporta grandes cantidades de potasio. El aliño, hecho a base de cítricos, también nos facilita una buena dosis de vitamina C.
Las ensaladas son siempre un acompañante perfecto para las comidas. En esta oportunidad hemos utilizado limón y mandarina para hacer un aliño totalmente natural.
Ensalada de piña y pepino
Ingredientes
- 1 pepino, cortado en cubitos
- ¼ de piña, cortada en cubitos
- 1 manojo de cilantro, finamente picado
- 1 limón
- 2 mandarinas
- 2 cucharadas de miel
- ½ cebolla morada, cortada en juliana
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar Ensalada de piña y pepino
- Exprime el limón y las mandarinas. Reserva el jugo de estos cítricos para el aliño.
- Coloca la piña y el pepino en un tazón.
- Agrega el cilantro y la cebolla y revuelve.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Para preparar el aliño, mezcla el jugo de limón y el de mandarina con la miel.
- Vierte el aliño sobre las verduras y frutas y revuelve.
- Cubre con film transparente y refrigera durante unos 10 minutos.
- Sirve la ensalada bien fría.
