Espaguetis Carbonara es un exquisito plato de pasta italiana. La receta original se basa en queso parmesano, pimienta negra y tocino.
La salsa carbonara es de origen italiano y se suele utilizar para acompañar platos de pasta, siendo los más habituales los espaguetis, pero acompaña perfectamente a casi cualquier tipo de pasta, ya sea corta o larga.
Generalmente la pasta es el plato favorito de grandes y pequeños por su versatilidad, sabor y textura. Al agregar los ingredientes a nuestro gusto, podemos crear deliciosos sabores que gustarán a todos. Esta receta de espaguetis carbonara es muy fácil y rápida de hacer.
Tips para cocinar pasta correctamente
Indice de contenido
La preparación de la pasta también es muy importante para esta exquisita receta de Espaguetis Carbonara y es muy sencilla; Sin embargo, hay algunos trucos para que tu pasta quede perfecta.
Cuece la pasta en abundante agua: La pasta se debe cocer siempre en abundante agua con sal, calculando normalmente un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. El hecho de que haya una buena cantidad de agua permitirá que no se pegue y puedas disfrutar de una masa bien hidratada.
No añadas aceite ni mantequilla: Uno de los grandes errores que cometemos repetidamente al cocinar la pasta es echarle aceite al agua donde la vamos a cocinar. El aceite hace que la pasta adquiera una película resbaladiza que no le favorece. Si no quieres que la pasta se pegue, solo tienes que calcular la cantidad de agua que vas a usar para cocinarla.
El momento perfecto para añadir la pasta: Cuando el agua empiece a hervir y tras añadir la sal, será el momento exacto para añadir la pasta, manteniendo siempre la temperatura de cocción, es decir, hay que mantener el agua hirviendo. Una vez que la pasta esté en el agua, remueve una vez y empieza a calcular el tiempo de cocción según recomiende el fabricante y que está indicado en el envase de la pasta. Esto es fundamental porque no todas las masas son iguales y requieren diferente tiempo de cocción.
Espaguetis Carbonara
Ingredientes
- 1 litro de agua
- ½ libra de espaguetis
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 10 rebanadas de tocino cortadas en cuadritos pequeños
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de natas (mínimo 35% MG)
- 4 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharadita de orégano
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar Espaguetis Carbonara
- En una cacerola profunda, hierva el agua y cocine los espaguetis según el tiempo indicado por el fabricante.
- Escurra los espaguetis cocinados y reserve en la cacerola vacía.
- En una sartén, derrita la mantequilla y dore el ajo junto con el tocino durante unos 5 minutos. Reserve.
- En un tazón, mezcle las yemas de huevo con la nata, el parmesano, el orégano y sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Añada a los espaguetis las mezclas de mantequilla y de yemas de huevo, revuelva y cocine durante unos 5 minutos.
- Sirva inmediatamente los Espaguetis Carbonara.
