Krupnik (vodka de miel) – A Family Feast®

Esta receta de Krupnik, es muy fácil de hacer. El Krupnick es un delicioso licor de vodka con miel especiado que se sirve caliente. Es ideal para las fiestas navideñas.

El Krupnik es una antigua receta polaca hecha con vodka y miel, que se sirve tradicionalmente en la víspera de Navidad durante la cena. Se cree que se remonta a la Edad Media.

En Polonia también es muy popular una sopa a base de cebada que también se llama Krupnik, así que si vas a un restaurante polaco lee con atención el menú.

Este licor se sirve en copas de cordial que son las que se usan para servir los licores digestivos.

¿Cómo se hace el Krupnik?

El Krupnik tarda unos diez minutos en prepararse y unos 30 minutos en hervir a fuego lento, pero luego se debe dejar reposar durante aproximadamente una semana para que el sedimento de las especias y otros ingredientes tenga la oportunidad de asentarse antes de beber. Tenga esto en cuenta si desea servir el Krupnik en su próxima fiesta.

Para preparar el Krupnik lo mejor es utilizar un vodka polaco hecho con papas, lo que le da un sabor distintivo que no encontrará en otros tipos de vodka.

Al vodka se le añade una mezcla de miel, agua, canela en rama, clavo de olor entero, un trozo de nuez moscada entera, vainilla y la cáscara de la mitad de una naranja que se ha cocinado previamente a fuego lento.

Se cuela la mezcla de vodka y especias y se vierte en una botella esterilizada para dejarla reposar durante aproximadamente una semana en un lugar fresco y oscuro. Es totalmente normal ver sedimentos en el fondo de la botella; ese sedimento son solo las especias que se usaron para darle sabor al vodka que se asientan mientras reposa.

Krupnik

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¿Cómo sirvo el Krupnik?

Antes de servir el Krupnik, extraiga el licor claro de la botella en una cacerola. Puede desechar el sedimento.

En realidad, el Krupnik se puede servir frío, tibio o caliente, aunque tradicionalmente se sirve caliente o tibio. El Krupnik se calienta a fuego bajo hasta que esté a punto de hervir, luego se vierte en una jarra resistente al calor para servirlo en una copa cordial.

Licor Krupnik

Ingredientes

  • 1 taza de miel
  • 1 taza de agua
  • 4 ramas de canela
  • 6 clavos de olor enteros
  • ¼ de nuez moscada
  • 1 rodaja de jengibre entera (de 1 o 2 cm)
  • 1 vaina de vainilla (3 cm aproximadamente)
  • Piel de media naranja (sin la parte blanca)
  • 2¼ tazas de vodka

Krupnik

Cómo preparar el coctel Krupnik

  1. Coloque en una cacerola la miel, el agua, el jengibre, las ramas de canela y los clavos de olor.
  2. Envuelva la nuez moscada en un paño de cocina y golpéela con el dorso de un cuchillo y saque un trozo de aproximadamente un cuarto del tamaño de la nuez moscada entera y colóquelo en la cacerola.
  3. Agregue la vaina de vainilla y la cáscara de naranja y deje hervir.
  4. Retire del fuego y quite la espuma con una cuchara.
  5. Vuelva a poner al fuego, tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  6. Retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos.
  7. Destape la cacerola, vuelva a poner al fuego hasta que hierva.
  8. Retire del fuego, agregue el vodka y revuelva.
  9. Vierta a través de un filtro de café o de una gasa en una botella esterilizada y deje enfriar.
  10. Deseche los sólidos.
  11. Tape la botella y déjela reposar en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
  12. Después de una semana, vierta el Krupnik en un decanter resistente al calor y deseche el sedimento que se depositó en el fondo de la botella.
  13. Sirva el Krupnik caliente o a temperatura ambiente. Si lo prefiere puede servirlo frío.

¿Se puede sustituir el vodka por ron?

Lo puedes sustituir pero ya no será el Krupnik tradicional y el sabor será bastante diferente.

¿Cómo puedo hacer más cantidad?

Pues muy fácil, solo tienes que duplicar o triplicar los ingredientes. Los pasos de la preparación son los mismos.

Krupnik

Krupnik | Licor de Vodka con miel

Esta receta de Krupnik, es muy fácil de hacer. Este delicioso licor de vodka con miel especiado se sirve caliente.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 45 min
Plato Cocteles
Cocina Polaca
Calorías 231 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de miel
  • 1 taza de agua
  • 4 ramas de canela
  • 6 clavos de olor enteros
  • ¼ de nuez moscada
  • 1 rodaja de jengibre entera (de 1 o 2 cm)
  • 1 vaina de vainilla (3 cm aproximadamente)
  • Piel de media naranja (sin la parte blanca)
  • tazas de vodka

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque en una cacerola la miel, el agua, el jengibre, las ramas de canela y los clavos de olor.
  • Envuelva la nuez moscada en un paño de cocina y golpéela con el dorso de un cuchillo y saque un trozo de aproximadamente un cuarto del tamaño de la nuez moscada entera y colóquelo en la cacerola.
  • Agregue la vaina de vainilla y la cáscara de naranja y deje hervir.
  • Retire del fuego y quite la espuma con una cuchara.
  • Vuelva a poner al fuego, tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos.
  • Destape la cacerola, vuelva a poner al fuego hasta que hierva.
  • Retire del fuego, agregue el vodka y revuelva.
  • Vierta a través de un filtro de café o de una gasa en una botella esterilizada y deje enfriar.
  • Deseche los sólidos.
  • Tape la botella y déjela reposar en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
  • Después de una semana, vierta el Krupnik en un decanter resistente al calor y deseche el sedimento que se depositó en el fondo de la botella.
  • Sirva el Krupnik caliente o a temperatura ambiente. Si lo prefiere puede servirlo frío.
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