Salteado de carne y verduras 1

Salteado de carne y verduras

Esta receta de salteado de carne y verduras es muy fácil y rápida de hacer. Es un delicioso y nutritivo plato que gustará a todos.

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Receta 【Saltado de brócoli】 Peruano ¡Buenazo!

Este salteado de carne y verduras equilibra perfectamente los sabores. Es ideal para la cena, sobre todo en esos días que tenemos poco tiempo para dedicarle a la cocina. Me encanta servirlo con arroz blanco o con alguna pasta.

En esta ocasión utilicé brócoli, zanahorias, guisantes, pimientos rojos y cebolla, para hacer el salteado de carne y verduras, pero si lo deseas puedes utilizar otras como calabacín, maíz, apio o las que tengas a mano.

Salteado de carne y verduras 2

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Salteado de carne y verduras

Ingredientes

Para la carne

  • 480 g de filetes de carne de res
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de guisantes
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas

Para la salsa

  • ½ taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre

Salteado de carne y verduras 3

Cómo hacer el Salteado de carne y verduras

  1. Corte los filetes en tiras de 1 cm o 2 cm de ancho. Debe cortar la carne en contra de la fibra para que quede más suave al cocinarla.
  2. Coloque las tiras de carne en un tazón mediano.
  3. Agregue las 2 cucharadas de salsa de soja y las 2 cucharadas de maicena.
  4. Revuelva para que toda la carne se impregne.
  5. Deje reposar, a temperatura ambiente, durante unos 10 minutos. Si lo desea puede dejarlo marinar hasta 1 hora.
  6. Prepare las verduras y reserve.
  7. Prepare la salsa mezclando la salsa de soja, el azúcar morena, el ajo y el jengibre. Reserve.
  8. Caliente el aceite, a fuego alto, en un wok o en una sartén grande y profunda.
  9. Agregue la mitad de la carne y fría durante unos 3 minutos, revolviendo de ves en cuando para que se dore por todos lados.
  10. Retire la carne del wok, fría la otra mitad y retírela. Para que la carne quede bien sellada, es mejor dividirla en tandas.
  11. Agregue las verduras al wok y sofríalas durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
  12. Agregue toda la carne nuevamente.
  13. Añada la salsa preparada, revuelva y deje cocinar hasta que esté bien caliente.
  14. Sirva el salteado de carne y verduras inmediatamente.

 

¿Cuántos días se pueden guardar los restos?

Los restos, guardados en un recipiente hermético en el refrigerador, se conservarán perfectamente durante de 3 o 4 días.

¿Este salteado se puede congelar?

Sí, puedes congelar el salteado por hasta 2 meses. Cuando vayas a servirlo, simplemente descongélalo y caliéntalo.

Salteado de carne y verduras

Salteado de carne y verduras

Esta receta de salteado de carne y verduras es muy fácil y rápida de hacer. Es un delicioso y nutritivo plato que gustará a todos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 365 kcal

Ingredientes
  

Para la carne

  • 480 g de filetes de carne de res
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas de maicena
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla

Para la salsa

  • ½ taza de salsa de soja
  • 3 cdas de azúcar moreno
  • ½ cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de jengibre

Elaboración paso a paso
 

  • Corte los filetes en tiras de 1 cm o 2 cm de ancho.
  • Coloque las tiras de carne en un tazón mediano.
  • Agregue las 2 cucharadas de salsa de soja y las 2 cucharadas de maicena.
  • Revuelva para que toda la carne se impregne.
  • Deje reposar, a temperatura ambiente, durante unos 10 minutos. Si lo desea puede dejarlo marinar hasta 1 hora.
  • Prepare las verduras y reserve.
  • Prepare la salsa mezclando la salsa de soja, el azúcar morena, el ajo y el jengibre. Reserve.
  • Caliente el aceite, a fuego alto, en un wok o en una sartén grande y profunda.
  • Agregue la mitad de la carne y fría durante unos 3 minutos, revolviendo de ves en cuando para que se dore por todos lados.
  • Retire la carne del wok, fría la otra mitad y retírela.
  • Agregue las verduras al wok y sofríalas durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
  • Agregue toda la carne nuevamente.
  • Añada la salsa preparada, revuelva y deje cocinar hasta que esté bien caliente.
  • Sirva el salteado de carne y verduras inmediatamente.
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