Esta receta de salteado de carne y verduras es muy fácil y rápida de hacer. Es un delicioso y nutritivo plato que gustará a todos.
Este salteado de carne y verduras equilibra perfectamente los sabores. Es ideal para la cena, sobre todo en esos días que tenemos poco tiempo para dedicarle a la cocina. Me encanta servirlo con arroz blanco o con alguna pasta.
En esta ocasión utilicé brócoli, zanahorias, guisantes, pimientos rojos y cebolla, para hacer el salteado de carne y verduras, pero si lo deseas puedes utilizar otras como calabacín, maíz, apio o las que tengas a mano.
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Salteado de carne y verduras
Indice de contenido
Ingredientes
Para la carne
- 480 g de filetes de carne de res
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de guisantes
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
Para la salsa
- ½ taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre
Cómo hacer el Salteado de carne y verduras
- Corte los filetes en tiras de 1 cm o 2 cm de ancho. Debe cortar la carne en contra de la fibra para que quede más suave al cocinarla.
- Coloque las tiras de carne en un tazón mediano.
- Agregue las 2 cucharadas de salsa de soja y las 2 cucharadas de maicena.
- Revuelva para que toda la carne se impregne.
- Deje reposar, a temperatura ambiente, durante unos 10 minutos. Si lo desea puede dejarlo marinar hasta 1 hora.
- Prepare las verduras y reserve.
- Prepare la salsa mezclando la salsa de soja, el azúcar morena, el ajo y el jengibre. Reserve.
- Caliente el aceite, a fuego alto, en un wok o en una sartén grande y profunda.
- Agregue la mitad de la carne y fría durante unos 3 minutos, revolviendo de ves en cuando para que se dore por todos lados.
- Retire la carne del wok, fría la otra mitad y retírela. Para que la carne quede bien sellada, es mejor dividirla en tandas.
- Agregue las verduras al wok y sofríalas durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
- Agregue toda la carne nuevamente.
- Añada la salsa preparada, revuelva y deje cocinar hasta que esté bien caliente.
- Sirva el salteado de carne y verduras inmediatamente.
¿Cuántos días se pueden guardar los restos?
Los restos, guardados en un recipiente hermético en el refrigerador, se conservarán perfectamente durante de 3 o 4 días.
¿Este salteado se puede congelar?
Sí, puedes congelar el salteado por hasta 2 meses. Cuando vayas a servirlo, simplemente descongélalo y caliéntalo.
