garbanzos con castañas

Con la llegada del invierno buscamos confeccionar platos que sean de los denominados “calientes”. Y hoy aquí les traemos esta receta de garbanzos con castañas y calabaza.

La cual, nos aporta una gran cantidad de calorías y por ende nos quitará el intenso frio que pasamos en estos meses.

garbanzos con castañas

Las castañas son el fruto de un árbol que llega a medir entre 25 y 30 m, es originario de Europa, llegando hasta nuestros días para consumirlo como un fruto seco muy preciado principalmente en esta época del año donde realizamos varias festividades en un corto tiempo.

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Hoy les llevaremos una receta donde se combinan de manera exitosa estos tres productos que llevarán a todos en la mesa degustar su agradable sabor.

Cómo preparar garbanzos con castañas y calabaza

Ingredientes

  • 300 gr de garbanzos
  • 150 gr de castañas
  • 100 gr de calabaza
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Romero y tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo

Preparación

  1. Lo primero que haremos será poner en remojo desde la noche antes los garbanzos con una pizca de sal y añadiéndole el tomillo, romero y el apio. garbanzos con castañas
  2. Al otro día cortamos las hortalizas lo más fino que podamos y apartamos y reservamos.
  3. Cocemos las castañas y las pelamos e igualmente reservamos.
  4. En los que vamos realizando el siguiente paso ponemos a cocer los garbanzos en una olla a presión por 25 30 minutos aproximadamente.
  5. Cortamos la calabaza en pequeñas porciones y las ponemos en un sartén con un poco de aceite de oliva y las doramos un tanto.
  6. Una vez doradas añadimos la cebolla, el ajo, la pimienta y por último el jamón serrano previamente cortado en tiras y sofreímos de nuevo otro poco.
  7. Después le añadimos las castañas y por último la salsa de tomate.
  8. Dejamos por unos minutos al fuego y apartamos.
  9. Cuando estén blandos los garbanzos añadimos la salsa previamente salteada y dejamos cocinar ya sin presión hasta que la mezcla este espesa y bien cocida y mezclada.

Cómo puedes comprobar, la receta de garbanzos con castañas y calabaza, lleva un poco de trabajo realizarla. Pero es tan delicioso su sabor, que vale la pena cualquier esfuerzo.

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