Garbanzos con castañas y calabaza

Con la llegada del invierno buscamos confeccionar platos que sean de los denominados “calientes”. Y hoy aquí les traemos esta receta de garbanzos con castañas y calabaza.

Esta receta de garbanzos con castañas y calabaza nos aporta una gran cantidad de calorías y por ende nos quitará el intenso frío que pasamos en estos meses.

Las castañas son el fruto de un árbol que llega a medir entre 25 y 30 metros, es originario de Europa, llegando hasta nuestros días para consumirlo como un fruto muy apreciado principalmente en esta época del año donde realizamos varias festividades en un corto tiempo.

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En esta receta de garbanzos con castañas y calabaza donde se combinan de manera exitosa estos tres productos que llevarán a todos en la mesa degustar su agradable sabor.

Cómo preparar garbanzos con castañas y calabaza

Ingredientes

• 300 g de garbanzos
• 150 g de castañas cocidas o asadas
• 100 g de calabaza
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio
• 2 lonchas de jamón serrano
• Aceite de oliva virgen extra
• Romero
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Salsa de tomate
• 2 dientes de ajo

Cómo hacer garbanzos con castañas y calabaza

1. Lo primero que haremos será poner en remojo desde la noche antes los garbanzos.
2. Al otro día ponemos a cocer los garbanzos con una pizca de sal y añadiéndole el tomillo, el romero y el apio, en una olla a presión de 25 a 30 minutos aproximadamente.
3. En los que se cocinan los garbanzos, cortamos las hortalizas lo más fino que podamos y reservamos.
4. Pelamos las castañas y las reservamos.
5. Cortamos la calabaza en pequeñas porciones y las ponemos en un sartén con un poco de aceite de oliva y las doramos un tanto.
6. Una vez doradas añadimos la cebolla, el ajo, la pimienta y por último el jamón serrano previamente cortado en tiras y sofreímos de nuevo otro poco.
7. Después le añadimos las castañas y por último la salsa de tomate.
8. Dejamos por unos minutos al fuego y apartamos.
9. Cuando estén blandos los garbanzos añadimos la salsa previamente salteada y dejamos cocinar en la olla, ya sin presión, unos 20 minutos, hasta que se espese.
10. Servir caliente.

Cómo puedes comprobar, la receta de garbanzos con castañas y calabaza, lleva un poco de trabajo hacerla, pero es tan delicioso su sabor, que vale la pena cualquier esfuerzo.

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