Los espaguetis son quizás una de esas comidas que a todos nos gustan pero que, muchas veces, no nos tomamos el trabajo de añadirle un poco de creatividad. Esta es una de las razones por la que hoy te quiero compartir esta receta de espaguetis con tomate en rama y ricota asada.
Las comidas italianas ya se puede decir que son comidas internacionales ya que en cualquier rincón del planeta, podremos encontrarnos con un menú en el que no faltan los espaguetis, las pizzas, el rissotto o el carpaccio.
Si tienes invitados en casa, y entre ellos hay niños, no te rompas la cabeza ideando un menú complicado. Prepara unos deliciosos espaguetis con tomate y te aseguro que triunfarás. No hay pequeño ni adulto que se resista a tan delicioso plato.
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En la receta de hoy, la novedad radica en el tipo de tomate y el acompañamiento. El resto de los pasos, son los que generalmente realizamos para elaborar los espaguetis. Así que, sin miedo, puedes poner manos a la obra.
Cómo preparar los espaguetis con tomate en rama y ricota asada
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Unas ramitas de tomillo fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla fresca
- 1 limón
- 500 g tomates cherry en rama de diferentes colores
- 250 g de queso ricotta
- 320 g espaguetis integrales
- 4 puñados de rúcula
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta negra
Como hacer espaguetis con tomate en rama y ricota asada
- Precalienta el horno a una temperatura de 180°C, con calor arriba y abajo.
- Pela y corta los ajos en láminas.
- Pica la guindilla.
- En un bol prepara 3 cucharadas de aceite de oliva, las hojas del tomillo, los dientes de ajo, la guindilla picada, la ralladura del limón, un pellizco de sal y de pimienta negra molida. Remueve bien.
- En una fuente para hornear coloca los tomates y el queso ricotta.
- Viértele por encima el aceite aromatizado que preparaste.
- Añade un chorro de agua.
- Llévalo al horno durante 45 minutos.
- Unos 15 minutos antes de que concluya el horneado, cuece los espaguetis en una olla con agua y sal.
- Retira la fuente del horno y desecha los tallos de los tomates en rama y aparta el ricotta.
- Vierte ½ taza del líquido de la cocción de los espaguetis.
- Con ayuda de una espátula raspa el fondo de la fuente para aprovechar los restos que se hayan pegado.
- Escurre los espaguetis.
- Colócalos en la fuente.
- Exprime la mitad del limón sobre ellos y agrega un chorro de vinagre de Módena.
- Revuelve hasta que los espaguetis se mezclen completamente con la salsa.
- Distribuye el ricotta y la rúcula por encima de los espaguetis.
- Servir los espaguetis inmediatamente.
La receta de espaguetis con tomate en rama y ricota asada, estará lista en pocos minutos. Mi recomendación es que la prepares justo cuando se vaya a servir, ya que si no para que no se enfríe deberás colocar la fuente en el horno caliente nuevamente y los espaguetis pueden quedarte secos.
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