espaguetis con tomate

Los espaguetis son quizás de esas comidas que a todos nos gustan. Pero que muchas veces no le ponemos creatividad. Es por esto, que hoy te quiero compartir esta receta de espaguetis con tomate en rama.

Las comidas italianas, que ya pueden decirse que son comidas internacionales. Ya que en cualquier rincón del planeta, podemos encontrarnos con un menú compuesto de espaguetis, pizza, crema napolitana…

espaguetis con tomate

Si tienes invitados en casa, y entre ellos hay niños. No te rompas la cabeza ideando un menú complicado. Prepara unos deliciosos espaguetis con tomate y acertarás de seguro. No hay pequeño ni adulto que se resista a tan delicioso plato.

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La receta de hoy, la novedad radicará en el tipo de tomate y el acompañamiento. El resto de los pasos, son los que generalmente realizamos para elaborarlos. Así que, sin miedo, puedes poner manos a la obra.

Cómo preparar los espaguetis con tomate en rama y ricota asada

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Unas ramitas de tomillo fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla fresca
  • 1 limón
  • 500g tomates cherry en rama de diferentes colores
  • 250g ricotta
  • 320g espaguetis integrales
  • 4 puñados de rúcula
  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  1. Precalienta el horno a ciento 80°C, calor arriba y abajo.
  2. Pela y lamina los ajos.
  3. Pica la guindilla. espaguetis con tomate
  4. En un bol prepara 3 cucharadas de aceite de oliva, las hojas del tomillo, los dientes de ajo, la guindilla picada, la ralladura del limón, un pellizco de sal y de pimienta negra molida. Remueve bien.
  5. En una fuente para hornear coloca los tomates y el queso ricotta.
  6. Viértele por encima el aceite aromatizado que preparaste.
  7. Añade un chorro de agua.
  8. Llévalo al horno durante 45 minutos.
  9. 15 minutos antes de que concluya el horneado, cuece los espaguetis en una olla con agua y sal.
  10. Retira la fuente del horno y desecha los tallos de los tomates en rama y aparta el ricotta.
  11. Vierte ½ taza del líquido de la cocción de los espaguetis.
  12. Con ayuda de una espátula raspa el fondo de la fuente para aprovechar los jugos.
  13. Escurre los espaguetis.
  14. Colócalos en la fuente.
  15. Exprime la mitad del limón sobre ellos y agrega un chorro de vinagre de Módena.
  16. Revuelve hasta que los espaguetis se mezclen completamente con la salsa.
  17. Distribuye el ricotta y la rúcula por encima de los espaguetis.

La receta de espaguetis con tomate en rama y ricota asada, estará lista en pocos minutos. Mi recomendación es que la prepares justo cuando se vaya a servir. Ya qué si no, estarás pendiente de que no se enfríe y los nervios te jugarán una mala pasada.

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