Muchos alimentos que son difíciles de digerir contienen carbohidratos que no se descomponen adecuadamente durante la digestión, a menudo debido a la deficiencia de una enzima.
Algunos alimentos pueden ser buenos para tu salud, pero hay alimentos que tu cuerpo no es capaz de digerirlos. Entre ellos están los alimentos ricos en fibra como algunas verduras,varios cereales y productos lácteos.
El proceso digestivo
Indice de contenido
La digestión comienza en la boca, donde los alimentos se descomponen mecánicamente al masticarlos, y las enzimas de la saliva comienzan a descomponer los almidones. El ácido del estómago y las enzimas del estómago continúan descomponiendo las partículas de comida a modo de preparación para pasar al intestino delgado.
Las enzimas, las bacterias, la bilis y el agua del intestino delgado completan el proceso de descomposición de los alimentos en sus componentes nutritivos de carbohidratos, proteínas y grasas.
El Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales afirma que las paredes del intestino delgado absorben estos nutrientes y pasan cualquier sustancia no nutritiva al intestino grueso. El intestino grueso exprime el exceso de agua que fue absorbida por el intestino delgado para ayudar en la digestión y elimina los nutrientes restantes para su absorción. El material fecal restante pasa a través del recto y al ano como desecho.
Algunos alimentos son difíciles de digerir y pueden contener sustancias que el cuerpo no puede descomponer. Algunos individuos carecen de las enzimas necesarias para digerir correctamente ciertos alimentos y pueden experimentar gases, hinchazón y dolor abdominal cuando comen estos alimentos. La intolerancia alimentaria es la incapacidad de digerir un determinado tipo de alimentos.
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Alimentos que son difíciles de digerir por tu cuerpo
La fibra es una sustancia vegetal que está hecha de carbohidratos. Según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, la mayoría de los carbohidratos se descomponen en moléculas de azúcar más simples, pero los carbohidratos de la fibra no se pueden descomponer ni digerir. Demasiada fibra o un aumento repentino de la fibra dietética, puede provocar gases, hinchazón y a veces diarrea.
La fibra soluble forma una sustancia gelatinosa cuando se combina con agua, que ayuda a mantener los niveles de glucosa y colesterol en la sangre. La fibra soluble también hace que se sienta más lleno, lo que puede promover la pérdida de peso. Los alimentos con alto contenido de fibra soluble incluyen la avena y las nueces.
La fibra insoluble no absorbe agua pero es beneficiosa para mover materiales a través del tracto digestivo. Entre los alimentos con alto contenido de fibra insoluble se encuentran los cereales integrales y las verduras como las zanahorias y los tomates.
Intolerancia a la lactosa: Causas y síntomas
La lactosa es un azúcar de la leche y otros productos lácteos que requiere que la enzima lactasa se descomponga. Según la Clínica Mayo, la ausencia de lactasa – o una cantidad insuficiente de esta enzima – es común en los adultos, especialmente en las personas de ascendencia africana, asiática, hispana, mediterránea o nativa americana.
Sin lactasa, la lactosa no se descompone en el intestino delgado y pasa sin digerir al intestino grueso. Dentro de las dos horas siguientes a la ingestión de un producto lácteo, una persona con intolerancia a la lactosa puede experimentar gases, hinchazón, calambres, diarrea y náuseas.
FODMAP – Alimentos fermentables
Se sabe que un grupo de carbohidratos se absorbe mal en el intestino delgado en las personas con síndrome de intestino irritable, lo que da lugar a la fermentación de material no digerido en el intestino si faltan las enzimas apropiadas. Estos hidratos de carbono se llaman colectivamente FODMAP, que significa fermentables, oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles.
La fermentación produce gas, lo que lleva a la hinchazón y al dolor abdominal en el intestino delgado. La fermentación en el colon causa diarrea porque los FODMAP no digeridos atraen moléculas de agua que hacen que la materia fecal retenga líquido.
Dificultad para digerir los carbohidratos
Los oligosacáridos fermentables incluyen frijoles, legumbres, granos y vegetales de difícil digestión como cebollas, alcachofas y puerros. Los disacáridos difíciles de digerir incluyen la maltosa en la melaza y las batatas cocidas y la lactosa en la leche.
Los monosacáridos como la glucosa suelen ser fáciles de digerir, pero la fructosa que se encuentra en las frutas y el azúcar de mesa es más difícil de absorber para algunas personas. Algunas verduras también contienen fructosa, como el brócoli, los espárragos y el quimbombó. Los alcoholes de azúcar en edulcorantes como el xilitol y el sorbitol son polialcoholes y pueden causar molestias intestinales porque no se absorben en el torrente sanguíneo como la glucosa.
¿Es cierto que existe una dieta Fodmap?
He oído algo de eso, pero no tengo conocimientos para responderte.
¿La carne se incluye dentro de estos alimentos?
Entre los alimentos bajos en Fodmap se incluye la carne no procesada.
