Cupcakes de Baileys y Vodka

Esta receta que te comparto hoy es la de unos deliciosos Cupcakes de Baileys y Vodka, un postre que, al contener alcohol, será solo para los adultos. Este esponjoso cupcake, está rematado con una crema de mantequilla y rellenos con un maravilloso ganache de chocolate.

Al hacer estos cupcakes he tratado de mantenerme lo más fiel posible a un postre, pues lleva una buena cantidad de alcohol. Ya sé que esta receta es un poco inusual, ya que para la masa en vez de usar mantequilla la sustituí por nata montada a la que he añadido Baileys y la cobertura de crema de mantequilla está aromatizada con Baileys y Vodka y para añadir algo más de alcohol, los rellené con un ganache de chocolate y vodka.

Cupcakes de Baileys y Vodka

Otras recetas de cupcakes fáciles de hacer >> Cupcakes de vainilla

Con las cantidades de cada ingrediente que se indican en esta receta salen 8 cupcakes. Si quisieras hacer más, solo tienes que multiplicar por dos si quieres el doble o por tres si es el triple.

Cupcakes de Baileys y Vodka

Ingredientes

Para los cupcake

  • 1 huevo mediano
  • 120 ml de nata doble 48% materia grasa
  • 50 ml de licor Baileys
  • 100 g de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal

Para la crema de mantequilla

  • 135 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 270 g de azúcar glasé
  • 2 cucharadas de Baileys
  • 1 cucharada de Vodka

Para el Ganache

  • 50 g de chocolate negro 70%
  • 50 ml de nata doble 48% materia grasa
  • 2 cucharaditas de Vodka

Cupcakes de Baileys y Vodka

Preparación

Para los cupcakes

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Forra un molde para cupcakes con las cápsulas de papel que se utilizan para las magdalenas.
  3. Bate la nata doble hasta que se formen picos firmes.
  4. Añade el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que se incorpore.
  5. Agrega el Baileys poco a poco sin dejar de batir hasta que esté integrado con los demás ingredientes.
  6. En un recipiente aparte, bate el huevo hasta que esté espumoso.
  7. Añade el huevo a la nata montada y bate durante un par de minutos para que se incorpore totalmente.
  8. Agrega poco a poco el azúcar, bate bien en cada adición antes de añadir la siguiente.
  9. Una vez que hayas incorporado todo el azúcar bate a alta velocidad durante un par de minutos.
  10. Tamiza los ingredientes secos restantes (harina, polvo para hornear y sal).
  11. Incorpóralos en la mezcla de la nata montada.
  12. Revuelve cuidadosamente con movimientos envolventes hasta que estén bien integrados.
  13. Vierte la mezcla en las cápsulas para magdalenas, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.
  14. Hornea durante 20 minutos.
  15. Pasado este tiempo prueba introduciendo una brocheta en el centro, si sale limpia ya están, si sale embarrada de la mezcla deja hornear 5 minutos más.
  16. Retira el molde del horno y deja refrescar.

Para la crema de mantequilla

  1. Corta la mantequilla en cubos y bate con una batidora eléctrica hasta que esté suave.
  2. Añade poco a poco el azúcar glasé, sin dejar de batir. Verifica que cada adición se haya incorporado antes de añadir la siguiente.
  3. Agrega el Baileys y el vodka y bate enérgicamente hasta que sea una crema homogénea.

Para el ganache

  1. Trocea el chocolate negro y ponlo en un cazo.
  2. Calienta a fuego muy suave hasta que se derrita, revolviendo a menudo para que no se queme.
  3. Retira del fuego inmediatamente.
  4. Vierte el chocolate en un bol.
  5. Añade la nata doble y bate vigorosamente hasta que esté completamente integrada.
  6. Añadir el vodka y bate hasta que se mezcle con el resto de los ingredientes.

Para terminar la confección de los cupcakes

  1. Con una cucharita extrae un poco de la masa del centro de cada cupcake.
  2. Rellena con ganache el espacio que dejaste libre.
  3. Pon la crema de mantequilla en una manga pastelera.
  4. Con la crema de mantequilla haz una espiral o una rosa, según tus habilidades. Lo importante es que cubra toda la parte superior del cupcake.

Ya están listos para servir.

Recuerda compartir esta receta de Cupcakes de Baileys y Vodka, en las redes sociales con tus amigos y seguidores. Seguramente más de uno te lo agradecerán.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí