Esta receta de espirales integrales con verduras es muy fácil y rápida de hacer. Es un plato de pasta delicioso y saludable.
Como trato de hacer pasta casi todas las semanas, me gustan las variaciones para no cansarme de comer los mismos platos de pasta todo el tiempo. En esta ocasión utilicé unos espirales integrales para hacer esta receta llena de verduras, un plato vegano que gusta a todos en la familia.
Por los diversos ingredientes que vamos a utilizar, el resultado de estos espirales integrales con verduras es un plato lleno de sabores que hasta las personas más reticentes pueden incorporar más verduras y vegetales a su alimentación diaria.
Espirales integrales con verduras
Ingredientes
- 300 g de espirales integrales
- 150 g de champiñones
- 2 zanahorias
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- judías verdes
- albahaca fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta molida
Cómo preparar Espirales integrales con verduras
- Limpiar y trocear las zanahorias, los champiñones, la berenjena, las judías verdes, el calabacín y el pimiento rojo.
- Echar en una sartén un poco de aceite de oliva y saltear la zanahoria.
- Agregar el resto de las verduras a la sartén, revolver y cocinar hasta que se ablanden.
- Retirar del fuego y salpimentar.
- Cocer la pasta según las indicaciones del paquete.
- Escurrir y colocar en una fuente.
- Añadir las verduras por encima de la pasta y mezclar bien.
- Espolvorear los espirales integrales con verduras con la albahaca fresca.
