Espirales integrales con verduras

Espirales integrales con verduras

Como trato de hacer pasta casi todas las semanas, me gustan las variaciones para no cansarme de comer los mismos platos todo el tiempo. En esta ocasión utilicé unos espirales integrales para hacer esta receta de espirales integrales con verduras, una receta vegetariana que gusta a todos en la familia.

Por los diversos ingredientes que vamos a utilizar, el resultado es un plato lleno de sabores que hasta las personas más reticentes pueden comer bien y pueden incorporar más verduras y verduras a su dieta diaria.

Espirales integrales con verduras

Espirales integrales con verduras

Ingredientes

  • 300g de espirales integrales
  • 150g de champiñones
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • judías verdes
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal

Espirales integrales con verduras

Cómo preparar Espirales integrales con verduras

  1. Limpiar y trocear las zanahorias, los champiñones, la berenjena, las judías verdes, el calabacín y el pimiento rojo.
  2. Echar en una sartén un poco de aceite y saltear la zanahoria.
  3. Agregar el resto de las verduras a la sartén y remover bien.
  4. Retirar y salpimentar.
  5. Cocer la pasta en agua con una pizca de sal, hasta llegar al dente.
  6. Escurrir y colocar en una fuente.
  7. Repartir las verduras por encima de la pasta y mezclar bien.
  8. Espolvorear con la albahaca fresca.

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