Esta receta de estofado de pollo con patatas es muy fácil de hacer. Los sabores tradicionales de esta preparación lo harán el favorito de toda la familia.
Este rico estofado de pollo con patatas es un plato de los más socorridos en la cocina casera, resaltado por los deliciosos sabores que le aportan algunas de las hierbas aromáticas que se le añaden, como el orégano y el laurel. Para darle aún más sazón, adobamos el pollo con los cubitos para caldo de pollo.
Este estofado de pollo con patatas es un delicioso plato muy reconfortante pero que además, puedes enriquecerlo añadiendo otras verduras como zanahorias, guisantes o boniatos.
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Estofado de pollo con patatas
Ingredientes
- 1 pollo, cortado en piezas
- 2 cubitos de caldo de pollo, desmoronados
- Aceite vegetal, suficiente para freír
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 4 tomates maduros, cortados en cubitos
- 1 pimiento, cortado en cubitos
- 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
- ½ litro de caldo de pollo
- ½ taza de puré de tomate
- 500 gramos de patatas, cortadas en cubos medianos
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- 3 hojas de laurel
- Pimentón, al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Cómo preparar el estofado de pollo con patatas
- Sazone las piezas de pollo con los cubitos de caldo de pollo desmoronados.
- En una sartén profunda caliente suficiente aceite vegetal para freír el pollo.
- Coloque las piezas del pollo adobado en el aceite caliente y fríalos hasta que se doren.
- Retire el pollo de la sartén y reserve.
- En una cazuela añada 2 cucharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo.
- Añada 1 taza del caldo de pollo y revuelva.
- Agregue el puré de tomate, revuelva y cocine hasta que comience a hervir.
- Agregue las patatas cortadas, salpimentar y añadir el orégano, el comino, las hojas de laurel y el pimentón.
- Añada el pollo reservado y deje hervir durante unos 15 minutos.
- Una vez que el pollo y las patatas estén completamente cocinados, retire la cazuela del fuego y espolvoree con el cilantro fresco, finamente picado.
- Sirva caliente el estofado de pollo con patatas.
