Te comparto una receta clásica de estofado de ternera con vegetales que seguro te encantará. Es un plato reconfortante, lleno de sabor, ideal para disfrutar en familia.
El estofado de ternera con vegetales es un guiso tradicional que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas. Es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para esos días en los que queremos disfrutar de un plato reconfortante. La carne de ternera se cocina lentamente junto con verduras y patatas, creando una combinación deliciosa.
El estofado de ternera es un plato que evoca recuerdos de hogar y comodidad. Su aroma llenando la cocina, la carne tierna deshaciéndose en la boca y las patatas suaves y cremosas hacen que este guiso sea un verdadero placer para los sentidos. Es un clásico que ha pasado de generación en generación, y su sencillez es parte de su encanto.
Estofado de ternera con vegetales
Indice de contenido
Ingredientes (para 4 personas):
- 750 g de carne de ternera para guisar o estofar
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 4 zanahorias
- 100 ml de vino tinto
- 500 g de tomate troceado en lata
- 150 ml de caldo de carne
- 30 g de harina de trigo para todo uso
- 2 hojas de laurel
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 50 g de guisantes (opcional)
- 2 patatas grandes
Cómo preparar Estofado de ternera con vegetales
- Preparación de la carne: Salpimenta los trozos de ternera y pásalos por harina de trigo. Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola y dora los trozos de ternera a fuego fuerte. Resérvalos una vez dorados.
- Sofrito de verduras: En la misma cacerola, sin limpiarla, pocha los dientes de ajo pelados y machacados, y la cebolla finamente picada. Agrega las zanahorias troceadas y rehoga durante unos minutos.
- Cocción del estofado: Añade la carne de ternera y los jugos que haya soltado a la cacerola. Agrega el vino tinto, el tomate troceado y el caldo de carne. Incorpora las hojas de laurel y tapa la cacerola. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Añade las patatas: Pela y corta las patatas en trozos grandes. Agrégalas al estofado y cocina hasta que estén tiernas.
- Opcional: Si deseas, añade los guisantes durante los últimos minutos de cocción.
- Servir: Sirve el estofado caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa salsa.
Recomendaciones:
- Maridaje: Este estofado de ternera con vegetales combina muy bien con un vino tinto robusto o incluso una cerveza oscura.
- Cantidad de comensales: Esta receta está pensada para 4 personas, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades.
- Calorías: Aproximadamente 400-500 calorías por porción, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.
¡Espero que disfrutes de este estofado de ternera con vegetales! ¡Buen provecho! 🍽️
