flaugnarde

En que el día de hoy encontrarás la receta de Flaugnarde de frambuesas y nectarinas, una tarta de origen francés, de la zona de Limousin. Podría decirse que es como el clafoutis con frutas que no sean cerezas. Parece que el nombre de clafoutis es solo para las cerezas, si bien lo usemos para combinaciones varias…

Hoy vamos a hacer un hueco al flaugnarde, esta vez de frambuesas y nectarinas, frutas de verano que se hallan en su mejor instante y que combinan exquisitamente.

flaugnarde

Las frutas, son un ingrediente fundamental para la elaboración de un postre verdaderamente exquisito, no exageradamente dulce y con un toque ácido refrescante.

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La receta de flaugnarde de frambuesas y nectarinas, combinan maravillosamente lo dulce con un toque ácido. Se puede consumir tanto frío como caliente. Así que solo queda poner manos a la obra y empezar a prepararla.

Cómo preparar el flaugnarde de frambuesas y nectarinas

Ingredientes

  • 3 nectarinas
  • 150g frambuesas
  • 1 lima
  • 100g azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 150ml leche entera
  • 150ml nata
  • 100g harina tamizada
  • 1 pizca sal
  • Mantequilla para el molde
  • Azúcar glas para decorar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 175º C. flaugnarde
  2. Ralla la cáscara de la lima para obtener la ralladura y exprímela. Reserva.
  3. Unta con mantequilla el molde y espolvoréalo con una cucharada de azúcar.
  4. Corta las nectarinas en láminas.
  5. Coloca en un bol las nectarinas, las frambuesas, la ralladura, el zumo de lima y una cucharada de azúcar. Revuelve cuidadosamente para que no se desbaraten las frutas. Déjalos macerar durante unos minutos.
  6. Para la crema vierte en el vaso de la batidora los huevos, los 100g de azúcar, la esencia de vainilla, la harina, la nata, la leche y la pizca de sal.
  7. Bate hasta lograr una crema uniforme. Debe quedar más o menos como la mezcla para hacer crepes.
  8. Distribuye las frutas que estabas macerando en el molde y las cubres con la crema.
  9. Hornea durante 45 minutos o hasta el momento en que observes que la crema ya está cuajada.
  10. Retira el flaugnarde del horno.
  11. Déjalo refrescar unos minutos para desmoldar.
  12. Espolvorea con azúcar glas.
  13. Lo puedes servir así o esperar a que se enfríe completamente.

Cómo has podido comprobar por ti misma, la receta de flaugnarde de frambuesas y nectarinas, es muy sencilla de realizar. Quizás es más complicado pronunciar su nombre correctamente jejeje.

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