Fondue de pollo

El Fondue de pollo y ternera con caldo es en sí misma una fiesta, que va a llenar la mesa de color, alegría y una alimentación saludable. Estupenda para una celebración entre amigos. Es diferente a las que has probado hasta el momento y va a ser un acierto que de seguro agradará a todos los comensales.

La receta de este Fondue de pollo y ternera con caldo, no es una más que una fondue con una base de caldo por lo que es más ligera que las que estamos habituados a preparar con chocolate o con queso.

Fondue de pollo

Su secreto está en usar un buen fondo de pollo o de ternera, bien aliñado, en el que se cocinan las carnes que más te agraden. Puedes agregar gambas si te gusta la combinación mar y montaña.

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Estas carnes las podremos acompañar con patatas, arroz o ensalada y aderezarlas con nuestras salsas favoritas.

Cómo preparar fondue de pollo y ternera

Ingredientes

  • 1 ½ litros de caldo de pollo
  • 3 champiñones cortados en láminas
  • 3 ajetes cortados en rodajas finas
  • 1 zanahoria cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 50 ml vino blanco seco
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 kg de filete de ternera
  • 1 kg de pechuga de pollo

Preparación

  1. Corta las carnes en cubos de 2 cm o menos. Fondue de pollo
  2. Coloca los trozos de carne en 2 recipientes para separar el pollo y la ternera. Así cada comensal podrá prepararse el pincho a su gusto.
  3. Pela los ajos.
  4. Lamina los champiñones y corta el ajete y la zanahoria.
  5. En una sartén vierte un chorrito de aceite y cuando esté caliente añade los ajos, el ajete, la zanahoria y los champiñones.
  6. Rehógalos unos minutos hasta que los ajos se empiecen a dorar. Reserva.
  7. En una olla pon a hervir el caldo de pollo.
  8. Agrégale los ingredientes que reservaste.
  9. Rectifica la sal.
  10. Enciende la fondue.
  11. Vierte el caldo hirviendo en la cazuelita de la fondue.
  12. Pincha la carne con el tenedor de fondue y sumerge en el caldo. La carne roja necesita 30 segundos para que esté un poco cruda, 45 segundos para que esté medio cocinada o 1 minuto para que esté bien cocinada. El pollo requiere 2 minutos de cocción.

No coloques muchos trozos de carne a la vez para que no baje la temperatura del caldo.

La receta de fondue de pollo y ternera es muy fácil de realizar. La combinación de estas dos carnes es excelente; tanto para el paladar como para el organismo. Así, que no dudes y en la próxima celebración, sorprende a tus invitados con este exquisito plato.

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Resumen
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Fondue de pollo y ternera con caldo
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