Galletas de harina de maíz

Esta receta de galletas de harina de maíz es muy fácil de hacer. Las galletas tienen un sabor delicioso y una textura maravillosa.

Estas galletas de harina de maíz son muy similares a las de mantequilla.  Son ideales para el desayuno, para acompañar una taza de té o de café y hasta comérselas solas como una merienda ligera.

Para hacer esta receta de galletas de harina de maíz y que queden espectaculares, no se debe utilizar la maicena ni la harina de maíz precocida (PAN).

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Galletas de harina de maíz

Ingredientes

• 1½ taza de harina de maíz amarilla
• ½ taza de harina de trigo para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar blanca
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo preparar galletas de harina de maíz

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Forrar 2 bandejas para horno con papel vegetal y reservar.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo, la harina de maíz y la sal; dejar a un lado.
4. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que sea una crema suave y esponjosa.
5. Agregue el huevo y la vainilla; batir hasta que se integre.
6. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harinas, batiendo hasta que se integre.
7. En las bandejas preparadas, deje caer la masa colocando cucharadas soperas, separadas unas de otras a 4 cm de distancia; aplanar ligeramente con las yemas de los dedos enharinadas.
8. Hornee durante 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
9. Retire del horno y transfiera las galletas inmediatamente a una rejilla y deje enfriar completamente.
10. Sirva las galletas de harina de maíz a temperatura ambiente.