Esta receta de adobo London Broil está hecha con mostaza, vinagre balsámico y ajo. Un tierno corte de ternera marinado con este adobo y horneado es una excelente cena que agradará a todos.

El London Broil es una forma de adobar la carne para cocinarla a la parrilla, pero en esta receta compartimos cómo hacerla en el horno. Para hacer un London Broil se puede usar cualquier corte de carne, aunque el mejor London Broil es con solomillo, cualquier bistec de carne de ternera grueso queda maravilloso.

¿QUÉ ES UN BUEN ADOBO LONDON BROIL?

Desde hace varios años he estado haciendo este adobo London Broil y es absolutamente delicioso. Todo lo que se necesita para hacerlo es vinagre balsámico, mostaza dijon y mucho ajo para marinar la carne. Con solo 4 ingredientes se logra una marinada espectacular para la carne. Para obtener todo su sabor hay que dejar marinar la carne con el adobo London Broil durante unas horas en el refrigerador.

El adobo London Broil puedes adaptarlo a tu gusto pero siempre debe incluir un ácido, ya sea vinagre, jugo de limón o de otro cítrico. Esto también ayuda a ablandar la carne.

INGREDIENTES PARA EL ADOBO LONDON BROIL:

Con estas cantidades de cada ingrediente se obtiene aproximadamente ⅓ de taza que es suficiente para los 700 gramos de carne. La carne se debe colocar en una bolsa grande con cierre o un recipiente hermético para adobarla y dejarla marinar durante varias horas. Mientras la carne se está marinando en el refrigerador se debe masajear periódicamente a través de la bolsa con cierre o volteándola en el recipiente.

• ¼ taza de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 4 dientes de ajo, laminados (puedes ajustar el ajo a tu gusto)

¿CUÁL ES LA MEJOR MANERA DE COCINAR UN LONDON BROIL?

Para mí, la mejor manera de cocinar un London Broil es en el horno, a fuego alto, aunque la forma tradicional es hacerlo en la parrilla. La carne debe estar a temperatura ambiente antes de colocarla en el horno caliente, ya que así se cocinará de manera más uniforme.

1. Precaliente el horno a 230ºC. Retire la carne del recipiente y colóquela en una asadera junto con el adobo.
2. Hornee durante aproximadamente 5-7 minutos por un lado, dele la vuelta y deje hornear durante 4-5 minutos para que quede término medio. Agregue más tiempo si es grueso o si le gusta bien hecho.
3. Una vez que la carne esté lista, déjela reposar sobre la tabla de cortar durante al menos 5 minutos antes de cortarla. Asegúrese de cortarla perpendicular a las fibras.

Otras recetas fáciles de hacer: <<Arroz congrí>> <<Bizcocho de limón>>

¿QUÉ HACER CON LAS SOBRAS?

Aquí hay algunas ideas geniales para utilizar las sobras de un London Broil:

Se pueden utilizar en una Ensalada del Chef para el almuerzo del día siguiente, para agregárselas a unas quesadillas o a unas empanadas, para hacer un risotto o simplemente para preparar un sandwich.

Adobo London Broil

Ingredientes

• 700 g de filetes de carne de ternera gruesos de 1½ o 2 cm de grosor

Para el adobo:

• ¼ taza de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 4 dientes de ajo, triturados (puedes ajustar el ajo a tu gusto)
• Sal al gusto

 

Cómo hacer el Adobo London Broil

1. En un tazón, mezcle el vinagre balsámico, la mostaza, la salsa Worcestershire, el ajo y la sal.
2. Coloque la carne en una bolsa grande con cierre o en un recipiente hermético para marinarla.
3. Vierta el adobo en la bolsa, asegurándose de cubrir y masajear el bistec con el adobo.
4. Coloque en el refrigerador durante al menos 4 horas, aunque lo mejor es dejarlo durante la toda noche.
5. Cuando vaya a cocinar la carne, retire la carne del refrigerador con tiempo suficiente para que esté a temperatura ambiente.
6. Precaliente el horno a 230ºC.
7. Retire la carne del recipiente y colóquela en una asadera junto con el adobo.
8. Hornee durante aproximadamente 5-7 minutos por un lado, dele la vuelta y deje hornear durante 4-5 minutos para que quede término medio. Agregue más tiempo si es grueso o si le gusta bien hecho.
9. Una vez que la carne esté lista, déjela reposar sobre la tabla de cortar durante al menos 5 minutos antes de cortarla.
10. Corte la carne en lonchas asegurándose hacerlo perpendicular a las fibras.
11. Servir con el acompañamiento elegido.

¿Qué cantidad de jugo de limón utilizo para sustituir el vinagre balsámico?

Utiliza la misma cantidad, ¼ taza.

¿Con qué puedo servir el London Broil?

Unas patatas en puré, fritas o asadas será un delicioso acompañamiento para esta receta. También puedes acompañarlo con vegetales, con arroz o con una ensalada.