Esta receta de gazpacho de cerezas y tomate es muy fácil y rápida de hacer. Este refrescante y delicioso plato es ideal para servirlo durante el verano.
Durante los calurosos días del verano, mis favoritas son las sopas frías, creo que puedo comer salmorejo, vichyssoise o gazpacho todos los días de la semana. El cuerpo te pide recetas frescas, como ensaladas de pasta, de arroz o ensaladillas.
Se pueden encontrar infinidad de recetas de gazpachos, pero siempre el tomate maduro es el ingrediente principal. Ya he hecho diferentes recetas de gazpachos, como el gazpacho de sandía, en el que reemplacé el pepino con sandía y omití el paso de agregar agua porque la sandía misma proporciona suficiente agua.
Sin embargo, si tengo que elegir un producto diferente al tradicional, es el gazpacho de cerezas y tomate, en esta receta. Es como la receta habitual, pero con menos ingredientes, y le añades esta deliciosa fruta para darle un sabor original, te garantizo que el resultado que obtienes es muy exquisito.
No agregué decoraciones a este gazpacho, pero sugiero que si lo sirves como primer plato, lo combines con unas lonchas de jamón de bellota para agregar un poco de contraste dulce y salado. Incluso un poco de queso fresco con aceite de albahaca será de gran ayuda. Como ves, hay muchas variedades diferentes de gazpacho, así que puedes probar y elegir tu favorito durante todo el verano.
Gazpacho de cerezas y tomate
Ingredientes
- 500 gramos de tomates maduros
- 250 gramos de cerezas
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 100 ml de agua
- Ajo, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar Gazpacho de cerezas y tomate
- Lavar y deshuesar las cerezas.
- Trocear todos los ingredientes.
- Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Batir hasta que sea una mezcla homogénea.
- Refrigerar hasta el momento de servirlo.
- Servir frío.
