Las judías verdes salteadas son un plato versátil y saludable que puede disfrutarse tanto como guarnición como plato principal. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción ligera pero llena de sabor. Las judías verdes, ricas en vitaminas y minerales, se combinan con ingredientes frescos y aromáticos para crear una experiencia culinaria deliciosa y nutritiva.
La preparación de este plato es sencilla y rápida, ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a una comida casera y saludable. El proceso de salteado permite conservar la textura crujiente de las judías verdes, mientras que el sofrito de cebolla, ajo y tomate añade una profundidad de sabor irresistible. Además, el toque de pimentón dulce aporta un matiz ahumado que eleva el plato a otro nivel.
Este plato de judías verdes salteadas no solo es delicioso, sino también muy adaptable. Puedes servirlo caliente como acompañamiento de carnes o pescados, o frío como parte de una ensalada. Incluso puedes añadir otros ingredientes como almendras tostadas o queso feta para darle un giro diferente. ¡Las posibilidades son infinitas y siempre deliciosas!
Judías verdes salteadas
Ingredientes
- 250 g de judías verdes frescas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 100 ml de caldo de verduras (opcional)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar Judías verdes salteadas
- Preparar las judías verdes: Lava y corta las judías verdes, desechando los extremos.
- Cocinar las judías: Hierve las judías verdes en agua con sal durante unos 5 minutos. Luego, escúrrelas bien.
- Preparar el sofrito: Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla el tomate.
- Saltear: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada. Luego, añade el ajo y el pimentón dulce, removiendo bien.
- Añadir el tomate: Incorpora el tomate rallado y cocina durante unos 10 minutos.
- Saltear las judías: Añade las judías verdes a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén a tu gusto. Si prefieres, puedes añadir el caldo de verduras y cocinar hasta que se consuma.
- Servir: Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Sirve las judías verdes salteadas calientes o frías, según prefieras.
