Preparar hummus de lentejas es sorprendentemente sencillo y rápido, especialmente si utilizas lentejas ya cocidas. Con solo un procesador de alimentos o una batidora potente, y unos pocos ingredientes básicos, puedes crear una crema suave y especiada en cuestión de minutos. El resultado es un untable exquisito que combina muy bien con crudités, pan de pita, tostadas o como aderezo en ensaladas y sándwiches. ¡Atrévete a probar esta alternativa que te permitirá disfrutar de las lentejas de una forma completamente nueva y deliciosa!
El hummus es mucho más que una simple crema para untar; es una puerta de entrada a la rica y nutritiva gastronomía de Oriente Medio. Tradicionalmente hecho con garbanzos, tahini (pasta de sésamo), limón y especias, este plato ha trascendido fronteras y se ha convertido en un aperitivo o acompañamiento favorito en todo el mundo. Su versatilidad y su perfil saludable lo han hecho popular incluso en la cocina contemporánea, inspirando variaciones creativas que utilizan otras legumbres para darle un giro diferente al clásico.
Una de las variaciones más deliciosas y nutritivas es el hummus de lentejas. Al sustituir los garbanzos por lentejas, no solo se cambia ligeramente el sabor y la textura, sino que también se aumenta la ya impresionante carga de nutrientes. Las lentejas son conocidas por ser una excelente fuente de hierro, fibra y proteínas vegetales, lo que convierte a este hummus en una opción increíblemente saciante, ideal para una dieta equilibrada. Es un dip perfecto para veganos, vegetarianos o para cualquiera que busque un snack o entrante lleno de energía.
Receta de Hummus de Lentejas
Esta receta de Hummus de lentejas es fácil y rápida, ideal para un aperitivo saludable.
Ingredientes (Para 4 porciones)
- 400 g de lentejas cocidas (pueden ser de bote, lavadas y bien escurridas)
- 2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) + un poco más para servir
- 1 diente de ajo pequeño
- Zumo de ½ limón (aproximadamente )
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 2-4 cucharadas soperas de agua (o el líquido de cocción de las lentejas, para ajustar la textura)
Para decorar (Opcional)
- Pimentón dulce o picante
- Unas pocas lentejas cocidas enteras
- Perejil fresco picado
Cómo preparar Hummus de lentejas
- Prepara los ingredientes: Asegúrate de que las lentejas cocidas estén bien escurridas. Pela el diente de ajo.
- Tritura los ingredientes principales: En el vaso de una batidora o en un procesador de alimentos, añade las lentejas, el tahini, el diente de ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta.
- Procesa hasta obtener una crema: Tritura la mezcla a máxima potencia. Detente y baja la mezcla de las paredes con una espátula si es necesario y continúa triturando.
- Ajusta la textura: Una vez triturado, comprueba la consistencia. Si el hummus está muy espeso, añade una cucharada de agua o del líquido de cocción de las lentejas. Sigue triturando y añade más líquido poco a poco hasta conseguir la textura suave y cremosa deseada.
- Rectifica el sabor: Prueba el hummus y ajusta la sal, el comino o el zumo de limón si lo consideras necesario.
- Sirve y decora: Coloca el hummus de lentejas en un plato llano, creando un ligero hueco en el centro con una cuchara. Decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvorea pimentón y, opcionalmente, unas lentejas enteras y perejil picado.
- Disfruta: Sírvelo inmediatamente o déjalo enfriar en la nevera para que los sabores se asienten. El Hummus de lentejas es perfecto para mojar con palitos de verduras (zanahoria, apio) o pan de pita tostado.
