Malvaviscos crujientes de menta

Estos ricos malvaviscos crujientes de menta son fáciles de hacer y tendrás una golosina deliciosa con la que sorprender a todos.

Los malvaviscos crujientes de menta tienen un sabor suave a menta pero si lo quieres intensificar, adiciona un poco de extracto de menta al almíbar. Una pequeña cantidad de extracto de menta le dará un toque extra de sabor.

El color de los malvaviscos crujientes de menta se lo dan los caramelos. Si utilizas caramelos sin color puedes añadirle unas gotas de colorante para repostería.

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Malvaviscos crujientes de menta

Ingredientes

• 21 g de gelatina sin sabor
• 1 taza de agua fría, para usar dividida
• 1½ taza de azúcar blanca
• 1 taza de jarabe de maíz
• ⅛ cucharadita de sal
• ½ taza de caramelos duros de menta, triturados
• Azúcar en polvo para decorar

Cómo preparar Malvaviscos crujientes de menta

1. Coloque la gelatina en un tazón grande junto con ½ taza de agua fría. Deje a un lado.
2. Engrase un molde de 22 cm, preferiblemente de vidrio o cerámica. Reserve.
3. En una cacerola pequeña mezcle el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y la restante ½ taza de agua fría.
4. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
5. Suba el fuego a alto y cocine, sin revolver, hasta que el almíbar esté espeso. Retire del fuego.
6. Con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente el almíbar en la gelatina ablandada.
7. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño y esté muy espesa, esponjosa y pegajosa. Demora entre 5 y 10 minutos dependiendo de la batidora y del accesorio que use; una batidora de pie con el accesorio batidor funcionará más rápido que una batidora de mano equipada con los batidores. La mezcla debe estar lo suficientemente fría como para que pueda esparcirla en el molde sin quemarse los dedos. No deje que el malvavisco se espese tanto que forme una bola rígida dentro del batidor de alambre.
8. Cuando el malvavisco esté completamente batido, agregue los caramelos de menta triturados y revuelva hasta que estén bien mezclados.
9. Extienda el malvavisco en el molde preparado; lo mejor es utilizar una espátula engrasada.
10. Use sus dedos mojados para alisar y aplanar el malvavisco en el molde.
11. Espolvoree el azúcar en polvo por encima y deje reposar durante varias horas (o toda la noche) antes de cortar los malvaviscos.
12. Para sacarlo del molde pase un cuchillo engrasado por todo el borde para despegarlo y voltee el molde.
13. Utilice un cuchillo engrasado o cortadores de galletas para hacer cuadrados o las formas que desee.
14. Servir los malvaviscos crujientes de menta.