No sé tú, pero yo soy total y completamente adicto al chocolate. La semana pasada le pedí a mi hermana que de regreso a la casa comprara un paquete grande de chispas de chocolate. Es que quería hacer un lote de mantecados de mantequilla de maní para una de mis sorpresas del Día de San Valentín y ya me había comido la mitad de la bolsa antes de que decidiera a hacerlos.
La adicción es algo serio y admito que tengo un problema con el chocolate, los postres, los cocteles y también con los bocadillos, los aperitivos, las carne y sobre todo, con las pizzas. Sí, creo que casi todo me gusta. Soy un amante de la comida y tengo el trabajo perfecto. Tengo que cocinar y probar nuevas recetas todo el día, durante todo el día, y la verdad es que me gusta mucho hacerlo. Es divertido y me encanta.
Hoy hice un lote de estos mantecados de mantequilla de maní pero completamente libres de maní y de lactosa para que mis sobrinos pudieran comerlos.
En realidad eso sólo significa que para hacerlos usé productos diferentes de los que normalmente uso para los demás.
Mi lista de las alergias en la familia es larga por lo que siempre tengo que tener especial cuidado con los ingredientes que voy a usar. Esta receta de mantecados sin mantequilla de maní de hoy le servirá a mis seguidores que tienen amigos y miembros de la familia que necesitan más recetas amigables con las alergias.
Mantecados sin Mantequilla de Maní
Clasificación: Postre
Cocina: americana
Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 40 unidades
Calorías: 58 cal
Estos mantecados sin mantequilla de maní son un postre divertido hecho con ingredientes sustitutos del maní y sin lactosa que a los alérgicos les encantará.
Ingredientes
- 45-50 chispas de chocolate (siempre verifique la etiqueta para asegurarse de que no tengan una advertencia de «puede contener maní o nueces»)
- 1½ tazas harina de trigo para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de margarina para untar (que no contenga lactosa) a temperatura ambiente
- ¾ taza margarina de soja
- ¾ taza manteca de cerdo
- ⅓ taza azúcar granulada
- ⅓ taza azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 cucharada de leche sin lactosa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar granulada adicional
Cómo preparar mantequilla de maní
Cómo preparar mantequilla de maní- Precaliente el horno a 220° grados F.
- Combine la margarina para untar, la mantequilla de soja y el azúcar moreno.
- Mezclar con un mezclador manual o con una batidora de inmersión.
- Agregue la vainilla y el huevo y use su batidora para unirlo todo.
- En un tazón grande separado, combine la sal, el polvo de hornear y la harina y revuelva hasta que se mezclen bien.
- Mezcle los ingredientes secos y húmedos y revuelva bien.
- Con esta masa forme bolas con un tamaño de una pulgada aproximadamente. Pase cada bola por el azúcar extra.
- Aplaste ligeramente las bolas presionándolas entre las palmas de sus manos paradarle forma a los mantecados.
- Coloque los mantecados a 1½ pulgadas de distancia entre sí en una bandeja para horno forrada con papel de pergamino o con una lámina de silicona.
- Hornee los mantecados durante unos 8 minutos hasta que estén listos y dorados. Está bien que se cocinen un poco menos de lo normal. En mi opinión, es mejor haber cocinado mal que haber cocinado demasiado los mantecados.
- Retire los mantecados del horno y coloque un chip de chocolate en la parte superior de cada galleta lo más rápido posible. Cuanto más esperes, más se romperán.
- Coloque los mantecados en una rejilla de enfriamiento y deje que se enfríen por completo. Si usted trata de comerlos antes de que se enfríen, se desmoronarán. Una vez que se enfrían, se mantienen juntos.
