Esta receta de Pastel de Donuts de Chocolate escarchado no es más que el clásico donuts horneado y bañado con un ganache de chocolate. Es una receta de unos deliciosos donuts muy fáciles de hacer.
La verdad es que me encantan los donuts. Si voy por la calle y veo un mostrador con donuts, te aseguro que entro y compro al menos uno. Cuando hago los donuts en casa me gustan más los fritos, pero como prefiero evitar freírlos, los estoy haciendo en el horno. Al final son tan sabrosos fritos como horneados.
El verdadero culpable de que a mi hermana y a mí nos gusten tanto los donuts es mi abuelo. Siempre que salíamos con él nos compraba de los que están cubiertos con azúcar en polvo y cuando finalmente descubrimos los cubiertos de chocolate pues nos compraba uno de cada uno.
Ahora soy yo quien hago este pastel de donuts de chocolate y no he acabado de hacerlo cuando ya estoy planificando el siguiente.
¿Cómo se hacen Pastel de Donuts de Chocolate horneado?
Indice de contenido
- Precaliente el horno a 220ºC.
- Engrase ligeramente un molde para donuts.
- En un recipiente mediano o mezcladora, bata la mantequilla, el aceite vegetal, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta que sea una crema suave.
- Añada los huevos y bata hasta que estén bien integrados.
- Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la sal y la vainilla, batiendo hasta que sea una masa homogénea.
- Añadir la harina y la leche poco a poco, alternando la harina y la leche, comenzando y terminando con la harina.
- Bata la mezcla hasta que esté suave y todos los ingredientes incorporados.
- Coloque la masa uniformemente con una cuchara en los moldes para donuts preparados.
- Hornear durante 9-10 minutos.
- Retire del horno y deje que los donuts se enfríen por 5 minutos antes de retirarlos del molde.
- Prepare el escarchado del pastel de donuts de chocolate en una olla a fuego medio, mezcle la mantequilla, las chispas de chocolate y el sirope de agave.
- Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido y todos los ingredientes bien incorporados.
- Una vez que el escarchado esté listo y los donuts estén fríos, sumerja la parte superior de los donuts en el escarchado y vuélvalo a colocar en la rejilla de enfriamiento con el lado del glaseado hacia arriba.
- Deje que el glaseado se endurezca, demora unos 10-15 minutos o puede hacer como hago con mi familia, que sirvo de inmediato el pastel de donuts de chocolate.
Mis utensilios de cocina favoritos para hacer este Pastel de Donuts de chocolate escarchados:
- TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
- TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
- CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
- ESPÁTULAS DE SILICONA: Las espátulas o lenguas de silicona son excelentes para raspar cada pedacito de masa o salsa de los tazones para mezclar.
Pastel de Donuts de Chocolate
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 2/3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
Escarcha
- 3 cucharadas de mantequilla cortada en cuadrados de 1 cm aproximadamente.
- ¾ taza de chispas de chocolate negro
- 1 cucharada de sirope de agave
Cómo preparar Pastel de Donuts de Chocolate
- Precaliente el horno a 220ºC.
- Engrase ligeramente un molde para donuts.
- En un recipiente mediano o mezcladora, bata la mantequilla, el aceite vegetal, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta que sea una crema suave.
- Añada los huevos y bata hasta que estén bien integrados.
- Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la sal y la vainilla, batiendo hasta que sea una masa homogénea.
- Añadir la harina y la leche poco a poco, alternando la harina y la leche, comenzando y terminando con la harina.
- Bata la mezcla hasta que esté suave y todos los ingredientes se hayan incorporado.
- Coloque la masa uniformemente con una cuchara en los moldes para donuts preparados, rellenando hasta que quede justo por debajo del borde.
- Colocar los moldes en el horno y hornear durante 9-10 minutos.
- Retire del horno y deje que los donuts se enfríen por 5 minutos antes de retirarlos del molde.
- Prepare el escarchado durante este tiempo.
Escarchado para el pastel de donuts de chocolate
- En una olla a fuego medio, mezcle la mantequilla, las chispas de chocolate y el sirope de agave.
- Revuelva hasta que el chocolate esté completamente derretido y todos los ingredientes bien incorporados.
- Una vez que el escarchado esté listo y los donuts estén fríos, sumerja la parte superior de los donuts en el escarchado y vuélvalo a colocar en la rejilla de enfriamiento con el lado del glaseado hacia arriba.
- Deje que el glaseado se endurezca, demora unos 10-15 minutos o puede hacer como hago con mi familia, sirvo el pastel de donuts de chocolate de inmediato.
