Crema carbonara con nata

Esta receta de la Crema Carbonara con nata es un plato de pasta genial y muy nutritivo. Simplemente delicioso y muy fácil de hacer en casa.

El bacon crujiente es una de las cosas que más me gusta y en esta deliciosa crema carbonara con nata resalta su textura y su sabor perfectamente. Este gran plato de pasta combina de maravilla con una copa de vino y después una siesta no viene mal. Así que vamos a empezar a hacer los espaguetis con la crema carbonara con nata.

¿Qué es la Carbonara? Pues es un plato italiano, específicamente de Roma, que es simple. Básicamente son espaguetis con una deliciosa salsa muy fácil de hacer.

Esta receta de crema carbonara con nata, es algo diferente a la original pues lleva un poco de nata para darle más cuerpo a la salsa.

Ingredientes principales para la crema carbonara con nata

Los ingredientes, las medidas e las instrucciones detalladas las puedes ver en la receta, casi al final de la página.

• Pasta – Usé espaguetis pero siéntete libre de usar cualquier pasta que tengas a mano.
• Bacon – Nos encanta el bacon pero siéntete libre de sustituir por tocino si es lo que tienes a mano.
• Leche y nata – Utilicé la misma cantidad de leche entera y de nata, pero si quieres puedes ajustar a tu gusto.
• Huevos – Sólo se utilizan las yemas. Guarda las claras para utilizar en otra receta.
• Queso – Necesitas un queso duro como el parmesano o el pecorino, en esta receta opté por el parmesano.

Otras recetas fáciles de hacer: <<Potaje de chícharos>> <<Dulce de leche>>

Cómo hacer una carbonara con nata

Las medidas e instrucciones detalladas las puedes ver en la receta más adelante, casi al final de la página.

• Prepara la pasta: Pon a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Escúrrela y déjala a un lado.
• Freír el ajo y el bacon: Dorar el ajo en una sartén grande, sacar y reservar. Saltear el bacon a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente, sacar y reservar.
• Hacer la carbonara: Vierte la leche y la nata en la sartén y ponla a hervir a fuego lento. Bate las yemas de huevo, añade el queso rallado, revuelve y agrega a la sartén. Añade la pimienta negra. Rectifica la sal.
• Termina la carbonara: Añade el bacon, el ajo y la albahaca a la sartén y revuelve hasta que todo este bien mezclado. Vierte la crema carbonara con nata sobre la pasta y revuelve. Sirve inmediatamente y decora con queso rallado.

Crema carbonara con nata

Ingredientes

• 225 g de espaguetis sin cocer
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo cortados en láminas finas
• 180 g de bacon en tiras
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de natas o crema de leche
• 2 yemas de huevo grandes
• 1½ tazas de queso parmesano rallado y un poco más para decorar
• Sal al gusto
• Pimienta recién molida al gusto
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Cómo hacer la crema carbonara con nata

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con un poco de sal a fuego alto.
2. Añada la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
3. Escúrrala, vuelva a colocar en la olla y déjela a un lado.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y dore los ajos, sáquelos y reserve.
5. Añada el bacon a la misma sartén y saltee a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente, unos 8 minutos.
6. Transfiera el bacon crujiente a un tazón. Deje la grasa en la sartén.
7. Añada la leche y la nata a la sartén y deje que hierva a fuego lento.
8. Bata las yemas de huevo, agregue el queso parmesano y revuelva.
9. Agregue esta mezcla a la salsa, revolviendo enérgicamente para que se integre en la salsa.
10. Añada la pimienta negra.
11. Rectifique la sal y agregue más si es necesario. No creo que sea necesario ya que el queso añade bastante sal.
12. Añada el bacon y la albahaca a la sartén y revuelva para que todos los ingredientes se mezclen bien. Ya está lista la crema carbonara con nata.
13. Vierta la crema en la olla con la pasta cocinada y revuelva hasta que todo esté bien mezclado.
14. Sirva inmediatamente la pasta con crema carbonara con nata y decore cada plato espolvoreando un poco de queso parmesano.