potaje de chícharo

Para los cubanos hace ya más de 20 años, este el potaje de chícharo, era un plato que se consumía prácticamente a diario. Por lo que con el tiempo, dejó de ser una comida agradable y del gusto de todos, pues como sabemos todo lo que se repite en demasía, llega al aburrimiento.

Quien no se acuerda, de esas bandejas de los comedores escolares, dónde el chícharo era parte casi obligada del menú diario.

Con el paso del tiempo, esto ha ido cambiando y nuevamente comenzamos a ver personas a los que les gusta cocinar este grano, que por demás es uno de los que más nutrientes aporta al organismo humano.

potaje de chícharo

Hoy existe una nueva versión de ellos, que se vende en los comercios que tienen los granos partidos en mitades. Esta versión ahora es la que más se consume.

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Por ello hoy les daremos esta sencilla receta, recordando, lo nutritivos que son, además de fáciles y rápidos de hacer.

Cómo preparar en casa el potaje de chícharo.

Ingredientes

  • 1 paquete de chícharos cortados en mitades
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají puede ser verde o rojo
  • Sal, pimienta, orégano y comino al gusto
  • 1 taza de lomo ahumado
  • 1 taza de tocino
  • Puré de tomate
  • Aceite de oliva

potaje de chícharo

Preparación

  1. Tomamos el paquete de chícharos y lavamos bien.
  2. Después los vertemos en una olla de presión, a la que le añadimos abundante agua para su cocción.
  3. Colocamos al fuego por 20 minutos. Si el lomo tiene algún hueso, este es el momento de echarlo junto con la hoja de laurel.
  4. En lo que se cocinan, vamos cortando los ajos, cebolla, ají que pondremos a sofreír en un sartén con aceite de oliva, salteándolo constantemente.
  5. Al terminar de cocinar los chícharos, le añadiremos el resto de los ingredientes y dejamos que se espese el tiempo suficiente para que no se peguen al fondo.
  6. Después le agregamos el puré de tomate.
  7. Una vez que estén mezclados todos los ingredientes se sirve a la mesa.

El potaje de chícharo, puede acompañarse de arroz o de ensaladas. Es un plato muy nutritivo y de un sabor exquisito.

Ahora sólo queda poner comprar los ingredientes y poner manos a la obra, para degustar este plato, que nos remontará a nuestra infancia y juventud.

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