Este pastel de patata con pollo y puerro no es solo una receta, sino una fantástica manera de aprovechar sobras de pollo cocido o de preparar un plato con antelación, ya que se hornea perfectamente en el momento de servir. Anímate a prepararlo; es una comida que se transforma de una simple cazuela en una estrella de la mesa. Es perfecto para esos días en los que se busca un plato robusto, delicioso y que, con solo un poco de queso rallado y un paso por el horno, se convierte en un manjar dorado y tentador.
El pastel de patata es un clásico atemporal que evoca la calidez y el confort de la cocina casera. Con su base de cremoso puré de patatas y su interior sabroso, es el plato perfecto para una comida familiar que satisface a todos. Esta versión en particular, que combina la suave dulzura del puerro con la proteína tierna del pollo, eleva el plato a un nivel de sabor más sofisticado, sin perder esa esencia reconfortante que lo hace tan popular. Este pastel de patata con pollo y puerro es un plato principal completo y nutritivo que fusiona lo mejor de la cocina tradicional con ingredientes sencillos y saludables.
Lo que hace que este pastel de pollo y puerro destaque es el equilibrio de texturas y sabores. El puerro, pochado lentamente, aporta un aroma delicado y un dulzor natural que armoniza a la perfección con el toque salado del pollo cocinado. Encerrado entre dos capas del puré de patatas, cuya cremosidad contrasta con el gratinado crujiente de queso de la parte superior, cada bocado es una experiencia agradable. Además, la preparación del pastel de patata con pollo y puerro, aunque requiere unos pocos pasos, resulta sorprendentemente sencilla, convirtiéndolo en una opción ideal incluso para cocineros principiantes.
Pastel de Patata con Pollo y Puerro
Ingredientes
Para el relleno de pollo y puerro
- 1 pechuga de pollo grande (aprox. 400 g), cortada en dados pequeños o picada
- 2 puerros (solo la parte blanca y verde clara), limpios y picados finamente
- 1 diente de ajo, picado
- ½ copa de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Para el puré de patatas
- 800 g de patatas (aproximadamente 4 patatas medianas)
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche entera (o la necesaria para la cremosidad deseada), caliente.
- Sal, al gusto
- Pimienta blanca, al gusto
- Un toque de nuez moscada (opcional).
Para Gratinar
- 100 g de queso rallado (Mozzarella, Emmental o el que prefieras).
Cómo preparar Pastel de patata con pollo y puerro
1. Preparar el puré de patatas
- Cocer las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos. Cuécelas en una olla con agua y sal hasta que estén muy tiernas (unos 15-20 minutos).
- Hacer el puré: Escúrrelas bien y, mientras aún están calientes, tritúralas con un pasapurés o un tenedor.
- Añadir los lácteos: Incorpora la mantequilla y mézclala. Luego, agrega la leche caliente poco a poco hasta obtener un puré cremoso. Sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Reserva una parte.
2. Preparar el relleno
- Sofreír el puerro: En una sartén, calienta un poco de AOVE. Añade el puerro picado y cocínalo a fuego suave durante unos 8-10 minutos, hasta que esté blando y transparente.
- Añadir el pollo: Sube un poco el fuego e incorpora el pollo cortado y el ajo picado. Salpimenta al gusto.
- Desglasar (Opcional): Cuando el pollo esté dorado, vierte el vino blanco. Sube el fuego para que se evapore el alcohol (unos 2 minutos). Baja el fuego y cocina hasta que el pollo esté hecho. Retira del fuego y reserva.
3. Montar y hornear el pastel de patata con pollo y puerro
- Precalentar: Precalienta el horno a 200 °C con función grill.
- Montar la base: En una fuente apta para horno, extiende la mitad del puré de patatas de manera uniforme.
- Añadir el relleno: Coloca encima el relleno de pollo y puerro distribuyéndolo bien.
- Cubrir: Cubre el relleno con el resto del puré de patatas. Alisa la superficie con una cuchara o un tenedor.
- Gratinar: Espolvorea generosamente con el queso rallado.
- Hornear: Hornea a 200 °C (o usa la función grill) durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y dorado.
Consejos para servir
- Deja reposar el pastel de patata con pollo y puerro fuera del horno unos 5 minutos antes de servirlo para que se asiente y sea más fácil cortarlo.
- Puedes servir el pastel de patata con pollo y puerro con una ensalada verde fresca o unas verduras al vapor para una comida completa.
