Esta receta de pastelitos de piña es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos con la textura y sabor de este delicioso postre.
Los sabrosos pastelitos de piña puedes servirlo como postre, como merienda, como parte del desayuno o para acompañar una taza de té o de café.
La masa para estos pastelitos se prepara con harina normal para repostería para que sea más fácil de manejar, sobre todo a la hora de cortarla, doblarla y sellar los bordes.
Pastelitos de piña
Ingredientes
- 4 tazas de harina de repostería
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azafrán
- 2 tazas de mantequilla fría, cortada en cubitos
- ¼ taza de agua fría
- 2 huevos
- 2 tazas de mermelada de piña
- 1 huevo batido para barnizar
Cómo hacer Pastelitos de piña
- En un tazón, mezcla muy bien la harina con el azúcar, el polvo de hornear y el azafrán.
- Añade la mantequilla y empieza a amasar hasta que la mezcla adquiera una consistencia arenosa.
- Agrega el agua fría y los huevos, amasa hasta formar una masa uniforme.
- Cubre el tazón y deja reposar la masa durante 5 minutos.
- Precalienta el horno a a 180°C.
- Pasado este tiempo, coloca la masa sobre una superficie de trabajo y usando un rodillo, extiende la masa.
- Corta discos del diámetro de una taza de café con leche.
- Coloca una cucharadita de mermelada de piña en el centro.
- En este paso tienes que decidir si las vas a hacer redondas o en forma de media luna. Si las vas a hacer redondas, coloca otro disco sobe la mermelada y sella lo bordes con un tenedor. Si las quieres hacer en media luna, dobla el disco a la mitad y sella los bordes.
- Coloca lo pastelitos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
- Pincela la superficie de los pastelitos con huevo batido. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar por encima.
- Hornea durante 15 minutos.
- Retira del horno y deja refrescar.
- Sirve los pastelitos de piña a temperatura ambiente.
