El pisto manchego es un plato tradicional español que destaca por su sencillez y su delicioso sabor. Originario de La Mancha, esta receta combina verduras frescas en una mezcla sabrosa y aromática, perfecta para acompañar carnes, huevos fritos o simplemente disfrutarse por sí sola. Es una preparación humilde pero versátil, que ha conquistado paladares dentro y fuera de España.
Más allá de su exquisitez, el pisto manchego representa una forma de cocinar basada en ingredientes naturales y de temporada. Se trata de una receta que se adapta a lo que la tierra ofrece, utilizando tomates maduros, pimientos, calabacín y cebolla para obtener un plato colorido y lleno de nutrientes. En muchas casas, la tradición de hacer pisto es un ritual que reúne a familias en torno a la cocina.
Este plato de pisto manchego también refleja la esencia de la gastronomía española: sabores auténticos, ingredientes de calidad y una preparación sencilla que resalta el gusto de cada componente. Su carácter casero y reconfortante lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de la cocina mediterránea en su máxima expresión.
Receta de Pisto Manchego
Ingredientes:
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 hoja de laurel
Cómo preparar Pisto manchego
- Preparar las verduras: Lava bien todas las verduras. Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños. Corta los pimientos, el calabacín y la cebolla en cubos pequeños. Pica los ajos finamente.
- Sofrito inicial: En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva y añade los ajos y la cebolla. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir los pimientos y el calabacín: Incorpora los pimientos y el calabacín y deja cocinar unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agregar el tomate: Añade los tomates picados junto con la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que el tomate se integre y el pisto tome una textura melosa.
- Condimentar y servir: Sazona con sal, pimienta y, si es necesario, una cucharadita de azúcar para corregir la acidez del tomate. Cocina unos minutos más y retira del fuego.
Sirve el pisto manchego caliente o templado, acompañado de un huevo frito o con pan recién horneado. ¡Disfruta de esta delicia llena de sabor y tradición!
