Deliciosos y crujientes pudines de Yorkshire

Estos deliciosos y crujientes pudines de Yorkshire son fáciles de hacer y siempre resultan perfectos para acompañar una carne asada.

Cuando estaba creciendo, había una regla no escrita en mi casa que decía que los pudines de yorkshire sólo se hacían para acompañar la carne asada. A medida que he crecido me he dado cuenta de que eso es absolutamente absurdo y que pueden ir con casi todo. A menudo los como con pavo asado o con salchichas y a veces solos como aperitivo.

Sin embargo, hace un rato estuve charlando con alguien en Twitter sobre los pudines de Yorkshire y me dijo que algunas personas los comen con mermelada. No se me había ocurrido pero desde ese momento me pregunto si esto no es ir demasiado lejos. Dicho esto, todavía no los he probado, pero se me hace la boca agua de solo imaginarme lo deliciosos que deben ser.

¿Qué es lo más usual que has comido con un pudín de Yorkshire?

Aunque no estoy convencido de que los pudines de Yorkshire combinen con casi cualquier comida, una cosa de la que sí estoy seguro es que va bien con un picadillo o con una ropa vieja.

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¿Cómo recalentar los pudines de Yorkshire?

Si te quedan pudines de yorkshire (como si eso pasara) entonces puedes recalentarlos. Simplemente colócalos en el horno a 220º C/200º C, durante unos minutos. No caigas en la tentación de recalentarlos en el microondas ya que se mojarán y se pondrán como un chicle, usando el horno los mantiene crujientes y es rápido también.

Cómo hacer en casa Pudines de Yorkshire

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde 6 pudines individuales

Ingredientes

• 70 g de harina de trigo
• 2 huevos
• 100 ml de leche (normalmente uso leche entera pero sirve de cualquier tipo)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C
2. Añada ½ cucharadita de aceite de oliva a cada hoyo en un molde de 6 agujeros y colóquelo en el horno caliente.
3. Añadir 70 g de harina común y 2 huevos a un recipiente grande y mezclar bien.
4. Añada gradualmente 100 ml de leche, asegurándose de que cada adición esté completamente incorporada a la mezcla antes de añadir más leche.
5. Condimentar con sal (uso ½ cucharadita)
6. Dejar reposar hasta que esté listo para cocinar (opcional)
7. Sacar el molde con el aceite caliente del horno y verter cuidadosamente la masa, repartiéndola uniformemente entre los 6 agujeros.
8. Cocine durante 20-25 minutos hasta que los pudines de Yorkshire estén hinchados y crujientes.
9. Sacar del horno y servir inmediatamente.

Sugerencias

La masa de pudín de Yorkshire se puede usar inmediatamente o se puede guardar durante varias horas en la nevera hasta que esté lista para cocinar.

Para que tus pudines de Yorkshire sean aún más grandes, te recomiendo usar un muffin de cerámica para cocinarlos.