Corvina al horno con patatas

Esta receta de Corvina al horno con patatas es muy fácil de hacer y todos los comensales disfrutarán de una deliciosa cena.

La corvina tiene un sabor suave a la vez que su carne es firme por lo que se puede preparar de muchas formas, aunque mi favorita es la Corvina al horno con patatas.

La Corvina al horno con patatas es un plato muy nutritivo y saludable pues este pescado blanco es alto en proteínas y bajo en grasas.

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Corvina al horno con patatas

Ingredientes

• 5 postas grandes de corvina
• 3 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 390 g de tomates maduros, pelados y cortados en rodajas
• 200 g de tomates cherry
• 1 cebolla grande, cortada a la juliana
• 50 ml de aceite de oliva
• 5 cucharadas de jugo de limón
• 5 dientes de ajo enteros
• ¼ taza de hojas de tomillo
• ¼ taza de hojas de perejil
• 1 hoja de laurel, partida en pedazos
• Pimentón dulce al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto

Cómo hacer Corvina al horno con patatas

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. En un tazón grande mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el tomillo, el perejil y el laurel.
3. Añada el pimentón dulce, la sal y la pimienta a su gusto.
4. En una fuente apta para horno, coloque una capa de patatas, encima una de cebollas y por último las rodajas de tomate.
5. Rocíe con la mitad de la mezcla de aceite de oliva y condimentos.
6. Hornee durante 15 minutos.
7. Vierta el resto de la mezcla de aceite de oliva y condimentos por encima de las postas de corvina y reserve.
8. Pasados estos primeros minutos de horneado, saque la fuente y coloque el pescado junto con los condimentos encima de los vegetales y los tomates cherry.
9. Suba la temperatura del horno a 185ºC.
10. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén cocinadas.
11. Retire la fuente del horno.
12. Sirva la Corvina al horno con patatas inmediatamente.