Esta receta de salmón BBQ con salsa de mango es una delicia muy fácil y rápida de hacer. Es un plato ideal para los calurosos días del verano.
Al salmón BBQ, para que quede muy sabroso, antes de hornearlo lo hemos bañado con varias especias que le añaden su toque particular de sabor. Al salir del horno, el salmón BBQ tendrá una capa exterior ligeramente crujiente y al verterle encima la salsa de mango, tendrás un plato que gustará a todos.
Esta maravillosa salsa de mango solo tardarás unos minutos en prepararla pues todo lo que hay que hacer es cortar algunos ingredientes y mezclarlos todos.
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Ya les hablé de lo fácil que es hacer la salsa de mango, pues el salmón BBQ también es fácil y rapidísimo de hacer. Basta con frotar el salmón con la mezcla de especias, hornearlo durante unos minutos y servirlo.
El tiempo de horneado que indico en la receta (8 minutos) es aproximado pues depende del grosor del salmón, de si te gusta más o menos cocinado y del tipo de horno. Me gusta guiarme por el color, pues mientras más opaco se pone el salmón, más cocinado está. Yo lo prefiero bien cocinado pero no demasiado porque entonces queda muy seco.
Me gusta servir el salmón BBQ sobre un poco de arroz blanco y bañarlo todo con la salsa de mango, aunque también lo he servido con vegetales salteados.
Salmón BBQ
Ingredientes
Para el salmón
- 1 kg de salmón
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de mango
- 2 mangos, cortados en cubitos
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- ¼ taza de cilantro picado
- ¼ taza de cebolla cortada en dados pequeños
- 4 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de lima
- Sal al gusto
Cómo preparar el salmón BBQ
- Comience por preparar la salsa de mango mezclando todos los ingredientes en un tazón y ajustando el sabor a su gusto. Reserve hasta el momento de servir.
- Precaliente el horno a 240ºC.
- Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Reserve.
- Mezcle las especias y el aceite de oliva para el salmón hasta formar una pasta.
- Coloque el salmón con la piel hacia abajo en la bandeja preparada.
- Frote la pasta generosamente sobre la parte superior del salmón.
- Hornee durante unos 8 minutos dependiendo del grosor del salmón y el grado de cocción deseado.
- Retire la bandeja del horno.
- Sirva inmediatamente el salmón BBQ con la salsa de mango por encima.
