Receta de Socca

Esta receta de Socca, es muy fácil de hacer; se prepara una mezcla con harina de garbanzo, agua, aceite y sal, se deja reposar y se hornea.

La Socca, una especie de pan delgado (o una crepe gruesa) muy popular del sur de Francia; es prácticamente lo mismo que la Farinatta italiana. Puede comerse sola, como si fuera pan o añadirle otros ingredientes tal y como se hace con los crepes.

Las cantidades de cada ingrediente indicadas en esta receta son para hornear una Socca en un molde redondo de 22 cm y que no quede ni muy fina ni demasiado gruesa. Si la prefieres bien fina puedes utilizar un molde mayor y si por el contrario la deseas más gruesa, utiliza uno más pequeño.

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Receta de Socca

Indice de contenido

Ingredientes

1 taza de harina de garbanzo
4 cucharadas de aceite de oliva, para usar separadas
¾ cucharadita de sal
1¼ taza de agua, a temperatura ambiente

Socca 3

Cómo preparar esta receta de Socca

Precaliente el horno a 210ºC.
En un tazón vierta el agua y añada la sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y la harina de garbanzo.
Bata hasta que todos los ingredientes se integren y sea una mezcla suave y sin grumos.
Deje reposar entre 30 minutos y 1 hora para que la harina absorba el agua.
Engrase un molde redondo de 22 cm o una sartén grande de hierro fundido con el aceite de oliva restante.
Coloque el molde engrasado en el horno durante unos 5 minutos, hasta que el aceite esté bien caliente. Vigile para que no se queme el aceite.
Retire el molde del horno e inmediatamente vierta la masa preparada en el molde caliente.
Mueva el molde para esparcir la masa uniformemente o hágalo con una espátula.
Hornee durante unos 15 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por los bordes pero esponjosa en el centro.
Retire del horno.
Sirva inmediatamente.