Receta de Socca

Receta de Socca

Esta receta de Socca, es muy fácil de hacer; se prepara una mezcla con harina de garbanzo, agua, aceite y sal, se deja reposar y se hornea.

La Socca, una especie de pan delgado (o una crepe gruesa) muy popular del sur de Francia; es prácticamente lo mismo que la Farinatta italiana. Puede comerse sola, como si fuera pan o añadirle otros ingredientes tal y como se hace con los crepes.

Las cantidades de cada ingrediente indicadas en esta receta son para hornear una Socca en un molde redondo de 22 cm y que no quede ni muy fina ni demasiado gruesa. Si la prefieres bien fina puedes utilizar un molde mayor y si por el contrario la deseas más gruesa, utiliza uno más pequeño.

Socca 6

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Receta de Socca

Ingredientes

  • 1 taza de harina de garbanzo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, para usar separadas
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1¼ taza de agua, a temperatura ambiente

Socca 3

Cómo preparar esta receta de Socca

  1. Precaliente el horno a 210ºC.
  2. En un tazón vierta el agua y añada la sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y la harina de garbanzo.
  3. Bata hasta que todos los ingredientes se integren y sea una mezcla suave y sin grumos.
  4. Deje reposar entre 30 minutos y 1 hora para que la harina absorba el agua.
  5. Engrase un molde redondo de 22 cm o una sartén grande de hierro fundido con el aceite de oliva restante.
  6. Coloque el molde engrasado en el horno durante unos 5 minutos, hasta que el aceite esté bien caliente. Vigile para que no se queme el aceite.
  7. Retire el molde del horno e inmediatamente vierta la masa preparada en el molde caliente.
  8. Mueva el molde para esparcir la masa uniformemente o hágalo con una espátula.
  9. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por los bordes pero esponjosa en el centro.
  10. Retire del horno.
  11. Sirva inmediatamente.

 

¿Es necesario calentar el molde?

Sí, hay que calentar el molde engrasado para evitar que la Socca se pegue.

¿Se pueden guardar los restos?

Sí, los puedes tapar y dejarlos a temperatura ambiente durante 2 días.

Socca 3

Receta de Socca

Esta receta de Socca, es muy fácil de hacer; se prepara una mezcla con harina de garbanzo, agua, aceite y sal, se deja reposar y se hornea.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Entrante
Cocina Francesa
Calorías 96 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina de garbanzo
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • ¾ cdta de sal
  • taza de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 210ºC.
  • En un tazón vierta el agua y añada la sal, 2 cucharadas de aceite de oliva y la harina de garbanzo.
  • Bata hasta que todos los ingredientes se integren y sea una mezcla suave y sin grumos.
  • Deje reposar entre 30 minutos y 1 hora para que la harina absorba el agua.
  • Engrase un molde redondo de 22 cm o una sartén grande de hierro fundido con el aceite de oliva restante.
  • Coloque el molde engrasado en el horno durante unos 5 minutos, hasta que el aceite esté bien caliente.
  • Retire el molde del horno e inmediatamente vierta la masa preparada en el molde caliente.
  • Mueva el molde para esparcir la masa uniformemente o hágalo con una espátula.
  • Hornee durante unos 15 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por los bordes pero esponjosa en el centro.
  • Retire del horno.
  • Sirva inmediatamente.
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