Salsa Teriyaki

Como preparar la salsa Teriyaki

En este artículo quiero compartir contigo como preparar salsa Teriyaki, especifico «estilo» porque es una versión poco tradicional realizada con ingredientes sustitutos y la tendrás lista en pocos minutos. Esta salsa se utiliza principalmente para marinar carnes y pescados, para la confección de asados y también es un aliño perfecto para pincelar las verduras antes de asarlas.

Receta 【Salsa de guayaba】 Boric...
Receta 【Salsa de guayaba】 Boricua ¡Fácil y sencilla!

Para el aderezo de una ensalada con un toque asiático puedes utilizarla mezclando la salsa Teriyaki con zumo de mandarina y aceite de sésamo.

Como la receta original lleva ingredientes que no se encuentran fácilmente en el mercado, decidí ponerme a experimentar para hacerla con los que tenía en casa y el resultado ha sido muy requetebueno, razón principal por la que os la comparto.

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En la receta original los ingredientes que se utilizan son salsa de soja, mirin, sake, aceite de sésamo y azúcar. El mirin se utiliza en muchos platos de la gastronomía japonesa, es un producto culinario compuesto de sake destilado, arroz cocido y setas kuji, es un poco dulzón y aunque contiene alcohol su porcentaje es muy bajo.

Las sustituciones

  • El mirin lo sustituí por una mezcla del vino blanco que uso para cocinar con una cucharadita de azúcar. Mi hermana lo hizo con Jerez y también quedó muy sabrosa la salsa.
  • El sake, como es un tipo de vino de arroz, lo reemplacé por vino blanco.
  • El aceite de sésamo lo cambié por aceite de girasol mezclado con una cucharadita de semillas de sésamo tostadas y molidas.

Con estas sustituciones por supuesto que cambiará un poco el sabor con respecto a la salsa Teriyaki original, pero te puedo asegurar que el resultado final es bastante parecido y tendrás una salsa muy sabrosa, rápida y fácil de hacer.

Salsa Teriyaki

Como preparar la salsa Teriyaki

Esta salsa Teriyaki es una versión poco tradicional realizada con ingredientes sustitutos y la tendrás lista en pocos minutos. Esta salsa se utiliza principalmente para marinar carnes y pescados, para la confección de asados y también es un aliño perfecto para pincelar las verduras antes de asarlas.

Ingredientes

  • 150 ml de salsa de soja
  • 200 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de girasol saborizado con las semillas de sésamo tostadas y molidas

Salsa Teriyaki

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes en un cazo. Si vas a utilizar la salsa Teriyaki para marinar carnes o pescado, ya está lista. Solo tendrás que verterla por encima del producto que hayas elegido y seguir las indicaciones de la receta.
  2. Ponlo a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que se haya reducido un poco. Te darás cuenta que está en su punto porque se verá más oscura y con algo más de brillo.
  3. Retira del fuego y ya tienes tu salsa Teriyaki lista para usar.

Si quieres imprimirle un toque especial a la salsa Teriyaki puedes rallar finamente un poco de jengibre y añadirlo junto con los demás ingredientes.

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