La salsa tártara es una de esas salsas que todo el mundo parece hacer de una manera diferente, así que decidí que también podría contribuir y compartir mi versión. Esta receta de salsa tártara casera es el acompañamiento perfecto para pescados, papas fritas y guisantes, y es fácil de hacer también.
La salsa tártara es algo relativamente nuevo en mi cocina. Siempre me ha gustado comerla con papas fritas cuando estoy fuera. Sin embargo, me había pospuesto el hacerla yo mismo ya que tiene una base de mayonesa. Me acordaba de cuando hacía la mayonesa batiendo a mano y me daba pereza. Ahora uso una batidora eléctrica y es un juego de niños, tan simple que me inspiré para darle otra oportunidad y desde entonces he estado experimentando con salsas a base de mayonesa y mi favorita actual es esta salsa tártara.
¿Consejos para hacer una mayonesa perfecta? En realidad sólo tengo uno… Añade el aceite poco a poco y asegúrate de que esté bien mezclado antes de añadir el siguiente chorrito. Por lo general agrego alrededor de dos cucharadas soperas de cada vez y eso parece funcionar bien para mí.
Si prefieres usar mayonesa de pote, puedes comenzar la receta más abajo, desde el paso 4, agregando el jugo de limón junto con los otros ingredientes en esta etapa. Necesitarás aproximadamente 100 ml de mayonesa para reemplazar la mayonesa casera en la receta.
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Como he dicho antes, esta es la forma en que me gusta hacer la salsa tártara, pero las cantidades exactas de cada ingrediente son flexibles, así que siéntase libre de ajustar los niveles de pepinillos, alcaparras, mostaza, jugo de limón y perejil para adaptarla a su gusto personal.
Cómo hacer salsa tártara casera
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes
- 1 huevo entero
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 50 g de pepinillos encurtidos (2 pepinillos)
- 1 cucharadita del vinagre de los pepinillos
- 20 g de alcaparras (aproximadamente 1 cucharada grande)
- ½ cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de perejil
- sal
Preparación
- Haz la mayonesa colocando en el vaso de la batidora el huevo entero y una pizca de sal.
- Bate a alta velocidad y sin parar la batidora, comienza a echar el aceite poco a poco, esperando a que esté completamente integrado antes de agregar más aceite.
- Bate hasta que la mezcla de mayonesa esté espesa.
- Agrega el vinagre de pepinillo, el jugo de limón y la mostaza y bate por unos 10 segundos.
- Corta finamente los pepinillos, las alcaparras y el perejil y añade a la mayonesa.
- Rectifica el punto de sal y ya está lista para servir.
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