Receta Mafaldine con Camarones y Limón

Esta receta de Mafaldine con camarones y limón es fácil de hacer y el resultado es un plato de pasta espectacular.

Hay infinidad de recetas de pasta Mafaldine, por lo que hoy les mostraremos como preparar Mafaldine con camarones y limón. Aunque el mafaldine tiene una forma única te dará una comida tan sabrosa como cualquier otro plato de pasta.

Como se mencionó anteriormente, existen muchas recetas para esta pasta pero la combinación de la pasta cocinada con limón y la salsa con camarones es una maravilla.

Mafaldine con Camarones y Limón

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La combinación de Mafaldine con camarones y limón, los tres ingredientes principales, será una gran experiencia para su paladar.

Mafaldine con Camarones y Limón

Ingredientes

  • 4 tazas de agua

Mafaldine con Camarones y Limón

Cómo preparar Mafaldine con Camarones y Limón

  1. Limpie los camarones quitándoles la cabeza y la cáscara. Reserve las cabezas y las cáscaras.
  2. Haga un corte a lo largo  en la parte superior de cada camarón, retire la tripa y deséchela.
  3. Reserve los camarones limpios en el refrigerador.
  4. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
  5. Agregue la pasta de tomate y las cabezas y las cáscaras de los camarones y cocine, revolviendo, hasta que las cáscaras estén rosadas y opacas, aproximadamente 2 minutos.
  6. Vierta ¼ taza de vino y cocine, revolviendo, hasta que se reduzca, aproximadamente 1 minuto.
  7. Agregue 4 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  8. Cuele el caldo de camarones a través de un colador y deseche los sólidos. (Debe tener alrededor de 2 ¼ tazas de caldo.)
  9. Ponga a hervir una olla grande con agua.
  10. Agregue sal a su gusto.
  11. Corte el limón a la mitad y una de las mitades córtela en rodajas. Reserve la otra mitad.
  12. Cocine la pasta 2 minutos menos de lo que se indica en el paquete, agregando las rodajas de limón durante los últimos 5 minutos.
  13. Escurra la pasta y reserve.
  14. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén grande a fuego medio.
  15. Agregue la chalota y las hojuelas de pimiento.
  16. Cocine, revolviendo, hasta que la chalota esté transparente, aproximadamente 1 minuto.
  17. Retire los camarones del refrigerador, sazónelos con sal y agréguelos a la sartén en una sola capa.
  18. Cocine los camarones hasta que tengan un color rosado claro, aproximadamente 2 minutos, deles la vuelta y cocine 1 minuto más.
  19. Vierta el vino restante y cocine, revolviendo, hasta que se reduzca.
  20. Vierta el caldo de camarones y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y esté ligeramente espeso, aproximadamente 2 minutos.
  21. Añadir la nata y revolver hasta que se integre.
  22. Agregue la salsa a la pasta con las rodajas de limón y revuelva para cubrir la pasta con la salsa.
  23. Retire del fuego y exprima la mitad del limón reservada por encima.
  24. Sirva el Mafaldine con camarones y limón inmediatamente.

¿Se pueden utilizar camarones congelados?

Sí, los puedes utilizar sin problemas.

¿Se pueden suprimir las hojuelas de pimiento?

Sí, si los quieres hacer sin picante puedes suprimirlas.

Mafaldine con Camarones y Limón

Mafaldine con camarones y limón

Esta receta de Mafaldine con camarones y limón es fácil de hacer y el resultado es un plato de pasta espectacular.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 4 personas
Calorías 523 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de camarones grandes
  • 3 cdas de mantequilla
  • 1 cda de pasta de tomate
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de agua
  • Sal gruesa al gusto
  • 500 g de Mafaldina
  • 1 limón
  • 1 chalota cortada en dados
  • ½ cdta de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ taza de natas para cocinar

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie los camarones quitándoles la cabeza y la cáscara. Reserve las cabezas y las cáscaras.
  • Haga un corte a lo largo  en la parte superior de cada camarón, retire la tripa y deséchela.
  • Reserve los camarones limpios en el refrigerador.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
  • Agregue la pasta de tomate y las cabezas y las cáscaras de los camarones y cocine, revolviendo, hasta que las cáscaras estén rosadas y opacas, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta ¼ taza de vino y cocine, revolviendo, hasta que se reduzca, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue 4 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Cuele el caldo de camarones a través de un colador y deseche los sólidos.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua.
  • Agregue sal a su gusto.
  • Corte el limón a la mitad y una de las mitades córtela en rodajas. Reserve la otra mitad.
  • Cocine la pasta 2 minutos menos de lo que se indica en el paquete, agregando las rodajas de limón durante los últimos 5 minutos.
  • Escurra la pasta y reserve.
  • Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén grande a fuego medio.
  • Agregue la chalota y las hojuelas de pimiento.
  • Cocine, revolviendo, hasta que la chalota esté transparente, aproximadamente 1 minuto.
  • Retire los camarones del refrigerador, sazónelos con sal y agréguelos a la sartén en una sola capa.
  • Cocine los camarones hasta que tengan un color rosado claro, aproximadamente 2 minutos, deles la vuelta y cocine 1 minuto más.
  • Vierta el vino restante y cocine, revolviendo, hasta que se reduzca.
  • Vierta el caldo de camarones y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y esté ligeramente espeso, aproximadamente 2 minutos.
  • Añadir la nata y revolver hasta que se integre.
  • Agregue la salsa a la pasta con las rodajas de limón y revuelva para cubrir la pasta con la salsa.
  • Retire del fuego y exprima la mitad del limón reservada por encima.
  • Sirva el Mafaldine con camarones y limón inmediatamente.
Keyword Mafaldine con camarones y limón

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