Con este Pastel de Camembert y arándanos, tan fácil de hacer, podrás sorprender a todos con una elegante y deliciosa entrada.
Te recomiendo llevar a la mesa el Pastel de Camembert y arándanos con una porción ya cortada para que se vea la impresionante cascada de queso y arándanos desbordándose.
El Pastel de Camembert y arándanos tiene un equilibrio perfecto entre dulce y salado y entre cremoso y crujiente que hacen que sea un plato espectacular.
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Pastel de Camembert y arándanos
Indice de contenido
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 2 cucharadas de harina de trigo para todo uso
- 1 queso Camembert de 250 gramos aproximadamente
- 1 huevo, batido
- 4 cucharadas de Chutney de arándanos
Para el Chutney
- 50 ml de agua
- 200 g de arándanos congelados
- 1 cebolla morada, rallada
- 1 manzana, rallada
- 50 g de arándanos secos, picados
- 100 g de azúcar moreno
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- ½ cucharadita de sal
Cómo hacer Pastel de Camembert y arándanos
- Ponga todos los ingredientes del Chutney en un cazo y cocine a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que espese.
- Retire del fuego y deje enfriar completamente.
- Extienda una lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forme un círculo de unos 22 cm de diámetro. Puede usar un plato para cortar el círculo, asegurándose de que sea unos 3 cm más grande que el Camembert.
- Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Coloque el disco de hojaldre en la bandeja preparada.
- Vierta 2 cucharadas del Chutney en el centro del hojaldre y distribúyalo formando un círculo que sea del mismo tamaño que el Camembert.
- Coloque el queso encima del Chutney.
- Refrigere mientras prepara el resto.
- Extienda la otra lámina de hojaldre en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y corte un círculo unos 5 cm más grande que el primero.
- Saque del refrigerador la bandeja con el queso.
- Vierta 2 o 3 cucharadas del Chutney sobre el queso.
- Coloque la segunda lámina de hojaldre por encima, moldeándola suavemente sobre el queso hasta que tenga el mismo tamaño de la primera lámina.
- Con un tenedor selle todo el borde.
- Refrigere durante 30 minutos.
- Con la punta de un cuchillo bien afilado haga un corte pequeño, de unos 5 mm, en el centro del hojaldre de la parte superior y con la parte sin filo del cuchillo haga unas marcas curvas desde el corte en la parte superior hasta el borde. Estas marcas son superficiales, no deben traspasar la masa.
- Refrigere nuevamente mientras se calienta el horno, unos 15 minutos.
- Precaliente el horno a 200ºC (sin ventilador).
- Pincele generosamente toda la superficie del pastel con el huevo batido.
- Hornee el pastel entre 25 y 30 minutos, hasta que esté inflado y dorado.
- Retire la bandeja del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de cortarlo.
- Sirva el Pastel de Camembert y arándanos inmediatamente.
¿Cuál es la mejor variedad de manzana para el Chutney?
Generalmente utilizo la Granny Smith, pero la Golden también es muy buena para el Chutney.
¿Se puede preparar con anticipación?
Puedes prepararlo la noche anterior hasta el paso 13, refrigerarlo y hornearlo unos 45 minutos antes de servirlo.
Pastel de Camembert y arándanos
Con este Pastel de Camembert y arándanos, tan fácil y rápido de hacer, podrás sorprender a todos con un elegante y delicioso entrante.
- 2 láminas de hojaldre
- 2 cdas de harina de trigo para todo uso
- 1 queso Camembert de 250 gramos aproximadamente
- 1 huevo
- 4 cdas de Chutney de arándanos
Para el Chutney
- 50 ml de agua
- 200 g de arándanos congelados
- 1 cebolla morada
- 1 manzana
- 50 g de arándanos secos
- 100 g de azúcar moreno
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- ½ cdta de sal
Ponga todos los ingredientes del Chutney en un cazo y cocine a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que espese.
Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Extienda una lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forme un círculo de unos 22 cm de diámetro.
Cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
Coloque el disco de hojaldre en la bandeja preparada.
Vierta 2 cucharadas del Chutney en el centro del hojaldre y distribúyalo formando un círculo que sea del mismo tamaño que el Camembert.
Coloque el queso encima del Chutney.
Refrigere mientras prepara el resto.
Extienda la otra lámina de hojaldre en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y corte un círculo unos 5 cm más grande que el primero.
Saque del refrigerador la bandeja con el queso.
Vierta 2 o 3 cucharadas del Chutney sobre el queso.
Coloque la segunda lámina de hojaldre por encima, moldeándola suavemente sobre el queso hasta que tenga el mismo tamaño de la primera lámina.
Con un tenedor selle todo el borde.
Refrigere durante 30 minutos.
Con la punta de un cuchillo bien afilado haga un corte pequeño, de unos 5 mm, en el centro del hojaldre de la parte superior y con la parte sin filo del cuchillo haga unas marcas curvas desde el corte en la parte superior hasta el borde.
Refrigere nuevamente mientras se calienta el horno, unos 15 minutos.
Precaliente el horno a 200ºC (sin ventilador).
Pincele generosamente toda la superficie del pastel con el huevo batido.
Hornee el pastel entre 25 y 30 minutos, hasta que esté inflado y dorado.
Retire la bandeja del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Sirva el Pastel de Camembert y arándanos inmediatamente.
