Ensalada de macarrones

¡Una receta clásica de ensalada de macarrones que es una de las mejores que hay! Todo el mundo necesita una deliciosa y cremosa receta de ensalada de macarrones que se pueda hacer para cualquier ocasión ya sea un almuerzo, una cena, un picnic en el parque o una fiesta.

Esta ensalada de macarrones es muy fácil y rápida de hacer. Se puede hacer con ingredientes de la despensa, además de algunas verduras frescas. Queda rica y cremosa gracias a un aderezo hecho con mayonesa y crema agria, y toda esa exquisita cremosidad convierte este clásico del verano en pura comida reconfortante.

¡Pero estará aún mejor! Esta ensalada de macarrones tiene grandes sabores que juegan con la cremosidad, gracias a la adición de mostaza, vinagre de manzana y pepinillos encurtidos picados. Además, los huevos duros picados, los pimientos rojos asados y la cebolla añaden aún más sabor y textura a esta ensalada clásica.

Esta ensalada de macarrones se prepara de manera muy fácil, vertemos el aderezo sobre la pasta cocida mientras aún está caliente. A medida que se enfría, la pasta absorbe parte del aderezo, por lo que queda súper sabrosa, ¡y seguro que será un éxito!

Si lo deseas puedes añadir otros ingredientes a esta ensalada de pasta como:

• Crème Fraiche
• Queso crema
• Mostaza de Dijon
• Queso Cheddar
• Jamón ahumado
• Alcaparras
• Guisantes verdes
• Aceitunas negras
• Pimientos amarillos, naranjas o verdes

Ensalada de macarrones

Ingredientes

• 3 huevos duros
• 1 cucharadita de sal para salar el agua de la pasta
• 340 g de macarrones o coditos
• 2½ tazas de mayonesa
• ½ taza de crema agria
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• ¼ taza de apio, finamente picado
• ¼ taza de cebolla, finamente picada
• ¼ taza de pepinillos encurtidos, escurridos y cortados en dados medianos
• ½ pimiento rojo asado, picado en dados medianos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar blanca
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta blanca

Cómo hacer la ensalada de macarrones

1. Cocina los huevos, enfríalos y pícalos. Poner a un lado.
2. Pon a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Una vez que hierva, salar el agua con una cucharadita de sal.
3. Añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente – la pasta debe estar un poco firme al morderla.
4. Mientras se cocina la pasta, en un bol grande se mezcla la mayonesa, la crema agria, la mostaza, el vinagre, el apio, la cebolla, los pepinillos, el pimiento, la sal, el azúcar, el ajo en polvo y la pimienta blanca.
5. Vierte la pasta en un colador y escúrrela muy bien, pero NO LA ENJUAGUES NI LA ENFRÍES.
6. Agita el colador y mueve la pasta caliente para eliminar cualquier poco de agua que quede. Puedes usar papel absorbente para secar la pasta caliente y que quede bien seca.
7. Vierte la pasta escurrida y aún caliente en el bol con la mezcla de mayonesa, junto con los huevos duros picados.
8. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado.
9. Vierte la mezcla de macarrones calientes en una bandeja y colócala destapada en el refrigerador durante una hora para que se enfríe. La pasta caliente absorberá parte del líquido de la mezcla de mayonesa cuando se enfríe, haciendo la mezcla espesa y cremosa. Además, los sabores se fusionarán mejor. (No te preocupes por añadir algo caliente a la mayonesa, ya que la enfriarás rápidamente en una bandeja plana).
10. Después de que la ensalada de pasta se haya enfriado, viértela en una ensaladera o en un bol para llevarla a la mesa.
11. Servir fría.