El lenguado al horno con patatas es un clásico de la cocina mediterránea, apreciado por su sencillez y su exquisito sabor. Este plato, ideal tanto para una comida familiar como para una ocasión especial, destaca por la delicadeza del pescado y la suculencia de las patatas, que se impregnan de los jugos y aromas durante la cocción. La versatilidad de esta receta permite adaptarla a diferentes gustos, añadiendo hierbas aromáticas, un toque de vino blanco o incluso unas verduras de temporada para enriquecer aún más su perfil de sabor.
Preparar lenguado al horno no requiere grandes complicaciones, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan una comida saludable y sabrosa sin pasar horas en la cocina. La clave reside en la calidad de los ingredientes y en un horneado preciso que preserve la ternura del pescado y dore las patatas a la perfección. Es un plato que evoca la brisa marina y los sabores auténticos, transportándote a la costa con cada bocado.
Anímate a probar esta receta y descubre por qué el lenguado al horno con patatas sigue siendo un favorito en tantas mesas. Es una combinación ganadora que satisface el paladar y nutre el cuerpo, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y memorable.
Lenguado al Horno con Patatas
Esta receta es para 2 personas.
Ingredientes
- 2 lenguados enteros (de unos 300-400 g cada uno), limpios y sin piel
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Opcional: rodajas de limón, un chorrito de vino blanco
Cómo preparar Lenguado al horno con patatas
- Precalentar el horno: Pon el horno a precalentar a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo.
- Preparar las patatas y la cebolla: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (unos 3-4 mm de grosor). Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Pela los dientes de ajo y lamínalos.
- Montar la base en la bandeja: Cubre la bandeja de horno con papel de horno. Extiende las rodajas de patata y la cebolla de manera uniforme. Añade los ajos laminados por encima.
- Aliñar las patatas y la cebolla: Rocía generosamente con aceite de oliva, sal y pimienta a tu gusto. Mezcla todo bien con las manos para que se impregnen los sabores.
- Hornear la base: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas empiecen a ablandarse y a dorarse ligeramente.
- Preparar el lenguado: Mientras se hornean las patatas, salpimienta los lenguados por ambos lados.
- Añadir el lenguado a la bandeja: Retira la bandeja del horno con cuidado. Haz un hueco entre las patatas y coloca los lenguados encima. Si quieres, puedes añadir unas rodajas de limón sobre el pescado o un chorrito de vino blanco por encima de todo.
- Hornear el conjunto: Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que el lenguado esté cocinado y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción del lenguado al horno con patatas puede variar según el grosor del pescado.
- Servir: Retira el lenguado al horno con patatas del horno. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Sirve el lenguado acompañado de las patatas.
