Sidra de manzana

Hoy se me ocurri√≥ hacer una deliciosa y atrevida receta casera de sidra de manzana que es muy f√°cil. La he elaborado con una variedad de manzanas frescas, naranjas y lim√≥n con mucha canela, clavo de olor, extracto de vainilla y endulzado con az√ļcar moreno.

En mi casa teníamos designado un día a la semana, generalmente sábado o domingo, para arreglar el jardín. Era la forma que tenía mi madre de sacarnos a la calle para quemar energía y rastrillar el jardín al mismo tiempo.

Recolectábamos enormes montones de hojas y saltábamos en ellas y hacíamos concursos de llenado de bolsas. Era un día largo, divertido y agotador que siempre terminaba con una acogedora taza de sidra de manzana casera.

¡Ese cálido aroma a manzana y canela que salía de la jarra nos volvía locos!

¬ŅAlguna vez has hecho sidra de manzana? Adem√°s de f√°cil es una manera fant√°stica de usar las manzanas. Me encantan las manzanas y la √©poca del a√Īo en que est√°n baratas voy al mercado y regreso a la casa con una enorme caja llena de manzanas.

Otras recetas con manzanas f√°ciles de hacer >> Crema de manzana

Es en esa etapa que me pongo a trabajar haciendo todas mis recetas favoritas de manzana como las rosquillas de manzana, pizza de manzana caramelizada, mini manzanas de caramelo, pastel de manzana frita, pan de manzana, mini tartas de manzana y por supuesto mucha sidra.

Generalmente toda la familia coopera y hacemos enormes cantidades de sidra de manzana y compotas de manzana como para que duren todo el a√Īo. Esta receta casera de sidra de manzana es sin duda mi favorita.

Se elabora a partir de tres variedades de manzanas: Granny Smith que es √°cida

Gala que es dulce y Red Delicius que es jugosa y muy arom√°tica. Tambi√©n a√Īado naranjas y lim√≥n porque me encanta ese toque de sabor c√≠trico que le da a la sidra y que complementa super bien con las manzanas.

Si quieres un sabor puro y tradicional a manzana y canela, sustituye la naranja y el limón por más manzanas.

Incluso con los c√≠tricos, esta f√°cil sidra de manzana sigue repleta de ese cl√°sico sabor a manzana, canela y clavo de olor, pero con toques de naranjas y lim√≥n, endulzada con az√ļcar moreno y blanca y un toque de extracto de vainilla para terminar.

Tiene tantos niveles de sabor y realmente se pueden descubrir todos ellos. Puedes servir esta fácil receta de sidra de manzana fría o caliente al vapor.

Sidra de manzanaCuando la caliento al vapor me gusta adornarla con un palito de canela y unos cuadritos de manzanas picadas.

D√©jame decirte, no hay nada como entrar desde la calle en un d√≠a fresco y oto√Īal y disfrutar de una taza caliente de sidra de manzana casera. Realmente es la bebida emblem√°tica del oto√Īo.

Hago mi sidra de manzana en una olla de barro y la dejo cocinar toda la noche, pero también se puede hacer en una olla grande encima de la estufa.

Nuestro d√≠a de limpieza de la casa de la familia de oto√Īo se acerca y como siempre esto estar√° hirviendo a fuego lento todo el d√≠a para que podamos tener tazas calientes en cualquier momento del d√≠a.

A continuación, te dejo la receta, paso a paso, de la sidra de manzana.

Receta de Sidra de manzana

Ingredientes

  • 12 manzanas (variedades: gala, granny smith y red delicious), cortadas en rodajas.
  • 1-2 naranjas grandes, peladas y cortadas en cuartos (opcional)
  • 1 lim√≥n, pelado (opcional)
  • 3-4 palitos de canela
  • 3-4 cucharaditas de clavo de olor entero
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Az√ļcar moreno y az√ļcar blanco, para endulzar al gusto

Sidra de manzanaCómo preparar la Sidra de Manzana

  1. En una olla echa las manzanas, las naranjas, el limón, los palitos de canela y los clavos enteros y ponlos en fuego bajo para que la cocción sea lenta. (Más abajo está la versión para estufa).
  2. Llene de agua la olla de cocción lenta.
  3. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 4 horas o hasta que las manzanas est√©n s√ļper tiernas. A veces dejo que el m√≠o se cocine a fuego lento durante gran parte de la noche y queda muy sabroso de esta manera.
  4. Utilice un majador o una varita para triturar todos los ingredientes.
  5. Tape y cocine durante una hora m√°s.
  6. Cuela la mezcla varias veces en una jarra usando un colador de malla fina o una tela de quesería hasta que se vea sin grumos.
  7. A√Īade la vainilla extra.
  8. Agrega suficiente az√ļcar moreno y az√ļcar blanca hasta alcanzar la dulzura deseada. (Me gusta la sidra muy dulce, as√≠ que le agregu√© alrededor de ¬Ĺ taza de az√ļcar blanca y otra ¬Ĺ taza de az√ļcar moreno.
  9. Sírvela caliente o fría, adornada con un palito de canela fresca y manzanas picadas.
  10. Si sobra sidra puedes guardarla en el refrigerador o congélala.

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