El solomillo de cerdo asado con patatas es un plato clásico que combina la jugosidad y el sabor del cerdo con la textura crujiente y suave de las patatas asadas. Este plato es perfecto para una cena familiar o una ocasión especial, ya que es fácil de preparar pero tiene un resultado espectacular que impresionará a todos tus invitados. Además, los ingredientes son sencillos y accesibles, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier día de la semana.
La clave para un buen solomillo de cerdo asado está en el sellado previo de la carne, que ayuda a mantener todos los jugos dentro, y en el uso de hierbas aromáticas que aportan un aroma y sabor inigualables. Las patatas, por su parte, se cocinan en el mismo jugo de la carne, absorbiendo todos los sabores y quedando tiernas por dentro y doradas por fuera. El toque final lo da el vino blanco, que añade una acidez sutil y equilibra los sabores del plato.
Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy versátil. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca, unas verduras al vapor o incluso un puré de manzana para darle un toque dulce. Sea cual sea tu elección, el solomillo de cerdo asado con patatas se convertirá en uno de tus favoritos para compartir con tus seres queridos.
Solomillo de cerdo asado con patatas
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g)
- 4-5 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 taza de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Hierbas aromáticas, al gusto (tomillo, romero)
Cómo preparar Solomillo de cerdo asado con patatas
- Preparar las patatas:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las rodajas de patata en una bandeja para horno, añade sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien.
- Preparar el solomillo:
- Salpimenta el solomillo de cerdo por todos lados.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora el solomillo por todos los lados hasta que esté bien sellado (unos 2-3 minutos por cada lado).
- Hornear:
- Coloca el solomillo dorado sobre las patatas en la bandeja.
- Añade la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo enteros (puedes machacarlos ligeramente).
- Vierte el vaso de vino blanco sobre el solomillo y las patatas.
- Espolvorea las hierbas aromáticas por encima.
- Cocinar:
- Hornea todo durante unos 25-30 minutos, o hasta que el solomillo esté cocinado y las patatas estén tiernas.
- Si el solomillo se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme.
- Reposar y servir:
- Una vez cocinado, deja reposar el solomillo unos 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Sirve el solomillo de cerdo asado con patatas caliente.
