pastel de durazno

Receta de pastel de durazno y crema agria. Aterciopelado, suave y lleno de auténtico sabor a durazno.

¡Hoy tengo una fabulosa receta de pastel de verano para ustedes! Realmente debería tener una sección dedicada nada más que a tartas, ¿eh? Me encanta lo fácil que son de batir y esa textura esponjosa pero densa.

¡Hoy se trata de DURAZNOS! ¡En realidad, toda esta semana ha sido sobre duraznos porque he estado haciendo muchas cosas melosas! ¡Estén atentos para toda esa locura! ¿Alguna vez has tenido un pastel de durazno?

Al crecer en el sur y tener a la mayor parte de mi familia arraigado en esta zona, ¡sinceramente creo que he probado todas las recetas con durazno! Bueno … aparte de la mantequilla de durazno (que planeo hacer pronto). ¡Incluso he comido pollo frito con durazno! (sin comentarios)

Prefiero este pastel con duraznos congelados. ¿Soy solo yo o los duraznos congelados mantienen un mejor color al hornear? ¡Tal vez la congelación le haga algo o quizás estoy loco!

pastel de duraznoPero te juro que cuando uso duraznos frescos en productos horneados a veces pueden darme un color durazno amarronado. Tal vez sea la marca de durazno que estoy usando, pero nunca tengo ese problema con durazno congelados. ¡Siempre se mantienen tan brillantes y bonitos!

¡Estos pasteles de durazno son como las colmenas! Tan aterciopelado, suave y mantecoso, ¡y lleno de sabor a durazno! Si quieres ver trozos más grandes de durazno en tu pastel, puedes cortar la mitad de los duraznos, pero definitivamente hacer un puré liviano con la otra mitad. ¡Esto le garantizará una tarta de durazno húmeda y densa que está llena de auténtico sabor a durazno en cada bocado!

¡Normalmente le agrego suero de mantequilla o la mitad de la mitad a mis pasteles de libra, pero esta tarta de durazno prácticamente mendigaba por la adición de crema agria! Tonifica la dulzura de la mezcla, dándole un agradable sabor mantecoso y agrega humedad insana. Hace que la textura final sea un poco más densa que mis tortas normales, ¡pero funciona totalmente!

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Esta fue la primera vez que hice este pastel de durazno para mis amigos y algunos no tuvieron suficiente. Cualquier durazno con sabor se convierte en la princesa Peach para mis amigos. ¡Súper Mario se está apoderando de nuestra casa!

Ah, sí, TIENES que servir este pastel de durazno con helado de vainilla y rodajas de durazno. Simplemente lo lleva por encima, ¡especialmente si el pastel está caliente!

Si eres un amante de los duraznos o si te encuentras con un excedente de duraznos, ¡dale una oportunidad a este pastel de duraznos!

Pastel de durazno

Ingredientes

  • 1½ tazas de mantequilla (3 barras)
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 5 huevos, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso, tamizada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de crema agria
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 libra de duraznos rebanados congelados (descongelados), ligeramente puré (utilicé un poco más de una libra)
  • 1 taza de confiteros de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche (haga que necesite más)

pastel de duraznoCómo preparar el pastel de durazno

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Engrase y forme una sartén. Dejar de lado.
  3. Crema junto mantequilla y azúcar.
  4. Mezcle los huevos uno a la vez.
  5. Mezcle en extracto de vainilla.
  6. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.
  7. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
  8. Mezcle en crema agria.
  9. Doble la ralladura de limón y los duraznos.
  10. Ponga la masa en la sartén preparada.
  11. Hornee durante 1 hora (verifíquelo en la marca de 1 hora)
  12. Deje que la torta se enfríe en la sartén hasta que la sartén esté tibia al tacto.
  13. Retire la torta de la sartén y deje que se enfríe en una rejilla para enfriar.
  14. Una vez enfriado, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y la leche. (Agregue suficiente leche con una consistencia de glaseado.
  15. Rocíe el glaseado encima del pastel.
  16. Deje que el glaseado se endurezca y sirva con helado de vainilla y durazno rebanados.

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