Pastel de mantequilla

¡Probado y verdadero, pastel de mantequilla! ¡Este bizcocho es un clásico pasado de moda con una miga tierna y un sabor increíble!

¡Los pasteles son mi verdadero amor! En serio, hablan a mi corazón y mi alma. Las tartas de manteca al instante me recuerdan a los veranos de la infancia en la casa de mi bisabuelo.

¬°El portazo de la puerta, el sonido, m√°s que nada, zumbidos de insectos y arroyos burbujeantes y atrapando insectos rel√°mpagos al amanecer!

Ahhhhh recuerdos! Pasteles de mantequilla estaban siempre presentes en su casa.

Es verdad; simplemente no puedes equivocarte con un buen y anticuado pastel de mantequilla. Ya sea que lo llenes con fruta fresca como melocotones o fresas o simplemente lo comas como es, ¬°es solo un cl√°sico!

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Los pasteles de mantequilla son bastante simples y se parecen mucho a un pastel de vainilla, ¬°solo que con m√°s sabor mantecoso!

Pastel de mantequillaPara aumentar ese sabor mantecoso y crear una migaja delicada, estoy usando manteca con sabor a mantequilla. ¬°Si no puedes obtener manteca con sabor a mantequilla, entonces manteca regular con un poco de sabor a mantequilla funcionar√° bien!

¬°La textura de este pastel de mantequilla es simplemente perfecta! La miga es tan esponjosa y h√ļmeda. ¬°Al d√≠a siguiente solo mejora, y se congela como un sue√Īo!

Pastel de mantequilla

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¬Ĺ cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal (2 barras), temperatura ambiente
  • ¬Ĺ taza de manteca con sabor a mantequilla
  • 3 tazas de az√ļcar granulada
  • 5 huevos, temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¬Ĺ cucharadita de extracto de lim√≥n
  • 1 cucharadita de saborizante de mantequilla natural (opcional, pero mejora el sabor mantecoso)
  • ¬Ĺ taza de leche entera, temperatura ambiente
  • ¬Ĺ taza de temperatura ambiente de suero de leche

Pastel de mantequillaCómo preparar el pastel de mantequilla

  1. Precalentar el horno a 200¬ļC.
  2. Engrase y forme una sartén. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  4. En un taz√≥n grande, unte la manteca, la manteca y el az√ļcar.
  5. Mezcle los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada huevo.
  6. Mezcle las yemas de huevo.
  7. Mezcle el extracto de vainilla, el extracto de limón y el saborizante de mantequilla (si se usa)
  8. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes h√ļmedos, alternando con la leche y el suero de leche.
  9. Mezcle hasta que la mezcla esté esponjosa.
  10. Coloque la mezcla en la sartén preparada y sacuda la sartén para emparejar la parte superior y libere las burbujas de aire.
  11. Hornee durante 1 hora y 20 minutos. (Verifíquelo en la marca de 1 hora. No hornee en exceso, ya que la torta continuará cocinando a medida que se enfríe)
  12. Retire del horno y deje reposar la torta en la sartén por unos 10 minutos.
  13. Luego retírelo de la sartén y colóquelo en una rejilla para enfriar.
  14. ¬°Rebana y sirve!

Cómo congelar el pastel de mantequilla

Al final, te muestro cómo me gusta congelar mis pasteles. Los pasteles de mantequilla son algunos de los MEJORES pasteles para congelar porque una vez que se descongelan, vuelven a su asombrosa textura y sabor a migas como si estuvieran recién horneados.

SIEMPRE puede encontrar pastel de mantequilla congelado en mi congelador. ¬°Es genial para los hu√©spedes de √ļltimo minuto! ¬°No hay nada como terminar una cena de primavera / verano con pastel caliente coronado con pi√Īas a la plancha o fresas reci√©n cortadas y crema batida! ¬°Especialmente si puedes agarrar el pastel del congelador y descongelarlo!

Para congelar mi pastel, corté el pastel en rodajas. Luego envuelvo cada rebanada apretadamente con una envoltura de plástico. A continuación, los envuelvo en papel de aluminio y coloco las rebanadas en un recipiente congelador.

Ahora, esto puede parecer demasiado, pero incluso pruebo una pizca de “congelador” en mi comida, no puedo comerla.

¡Este método mantiene la torta de mantequilla fresca y protegida por hasta 4 meses! Pastel se descongela muy rápido, así que simplemente lo coloco en el mostrador y lo dejo descongelar.

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