sopa de vegetales

¡Sopa de vegetales hecha en casa! Una receta sustanciosa y pasada de moda que está llena de hierbas, especias y verduras.

¿Aprendiz visual? ¡Mira cómo hacer esta sopa de vegetales casera de principio a fin!

¡NIEVE NIEVE NIEVE!!!!!!! ¡Finalmente conseguí mi nieve ya! Nevó aquí el mes pasado, pero estábamos lejos en Asturias. ¡Los niños estaban tristes porque son fanáticos de la nieve!

¡Ayer nos levantamos a la mejor nieve de todos los tiempos! ¿Sabes el tipo que es tan suave y esponjoso pero que tiene la bola de nieve perfecta?

No podían esperar para salir, y creo que escuché “¿ya es hora?” ¡180,000,435 veces! Ahhh para ser un niño otra vez.

¡Mi hermana y yo durábamos afuera por unos 10 minutos! ¡Jajaja! ¡Solía ​​colgar con lo mejor de ellos! Hacía mucho frío, pero por supuesto, se quedaron afuera y jugaron como si fuera un cálido día de primavera.

El clima nevado me pone de humor para cocinar. Inmediatamente inventé sopa de fideos con pollo y sopa de vegetales. Hoy voy a compartir con ustedes la sopa de vegetales casera que publiqué en Instagram.

sopa de vegetalesHablando de eso, ¿me estás siguiendo en Instagram?

Esta sopa de vegetales es un clásico. Es simple, abundante, exquisita. Ahora, por lo general, prefiero mi plato de sopa con CARNE, y ciertamente puedes echar un poco de salchicha o carne, pero esta sopa de vegetales está tan bien sazonada que ni siquiera extrañé la carne.

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¿Quieres saber lo que amo de la sopa de vegetales casera? Es la manera perfecta de consumir vegetales, ¡y realmente puedes agregar o dejar lo que quieras!

¿Te gustan las patatas? ¿Añadir más de ellas? ¿Odias los guisantes? Déjalos afuera. Realmente no puedes equivocarte aquí, y la sopa de vegetales es tan fácil de hacer.

Para esta receta casera de sopa de vegetales, ¡estoy usando guisantes, zanahorias, patatas, judías verdes, apio, cebollas y tomates cortados en cubitos! ¡Solo tira todo el jardín allí, cariño!

Ahora, para el caldo, puede usar caldo de carne, caldo de verduras o caldo de pollo. Estoy usando y prefiero caldo de pollo (sorpresa, ¿verdad?). El caldo de pollo le dará a la sopa un sabor y color ligeramente más livianos.

¡La clave de una sopa de vegetales casera es SABOR, GUSTO, SABOR! Agregue su condimento un poco a la vez, revuelva y luego pruebe. Deje que sus papilas gustativas hagan lo que fueron creados para hacer.

¡Me gusta servir esta sopa de vegetales casera con una canasta de roll-ups de queso a la parrilla! ¡¡Tan bueno!!

¡Disfrutar!

Sopa de vegetales casera

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ taza de cebollas, cortadas en cubitos
  • 1 taza de apio, cortado en cubitos
  • 1½ tazas de zanahorias, cortadas en cubitos
  • 3 cucharaditas de ajo picadas
  • 2½ tazas de papas amarillas, cortadas en dados en cubos pequeños
  • 2 (14.5 oz) pueden cortar en cubitos tomates
  • 1 taza de judías verdes
  • 6½ tazas de caldo de pollo (también puede usar carne de res o vegetales)
  • 1½ cucharaditas de orégano
  • 1½ cucharaditas de albahaca
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • laurel
  • 1½ tazas de maíz
  • 1½ tazas de guisantes dulces
  • sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo, al gusto.

sopa de vegetalesCómo preparar la sopa de vegetales

  1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias.
  3. Cocine hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas a la mordida.
  4. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
  5. Agregue las patatas, los tomates y las judías verdes.
  6. Vierta en caldo.
  7. Agregue el orégano, la albahaca, el tomillo, el perejil, el azúcar moreno y la hoja de laurel.
  8. Llevar a ebullición.
  9. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas, unos 20 minutos.
  10. Agregue el maíz y las arvejas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
  11. Pruebe la sopa y sazone con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo hasta alcanzar el sabor deseado.

Notas

* Vegetales frescos o congelados usados ​​* Siéntete libre de aumentar el vegetal o cambiarlos a su gusto.

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