Esta sabrosa receta de Tagliatelle con espárragos y tomate, tiene unos hermosos colores que se combinan con una textura y un sabor increíbles.
Los Tagliatelle con espárragos y tomate es un plato clásico italiano que además de ser visualmente atractivo es una delicia. Mezcle unos maravillosos Tagliatelle cocinados al dente y mézclelos con espárragos salteados y tomates asados y tendrás una comida de la cocina italiana, simple pero elegante.
Dicho esto, un plato de pasta siempre es bienvenido en la temporada de primavera y, mejor aún si se le añaden algunas verduras maravillosas como a estos Tagliatelle con espárragos y tomate.
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Como a los niños les encanta la pasta y la salsa de tomate, esta es una manera fácil de animarlos a comer los espárragos. Al igual que la salsa de tomate ‘llena de verduras’, siempre puede batir los espárragos en una licuadora si crees que se comerán con más gusto los Tagliatelle con espárragos y tomate.
El tomate hace un buen trabajo suavizando el sabor de los espárragos y, una vez que se acostumbren a comerlos, hay un montón de platos maravillosos que les puedes preparar como estos Tagliatelle con espárragos y tomate.
Tagliatelle con espárragos y tomate
Indice de contenido
Ingredientes
- 500 g de tagliatelle
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
- 1 manojo pequeño de albahaca, hojas y tallos finamente picados
- 800 g de tomate entero natural enlatado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 manojo de espárragos
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano rallado
Cómo preparar Tagliatelle con espárragos y tomate
- Cocine los Tagliatelle de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Caliente una cacerola a fuego medio y agregue ¼ taza de de aceite de oliva.
- Agregue el ajo y fríalo hasta que se dore.
- Agregue los tallos de albahaca picados y los tomates enlatados y lleve a ebullición.
- Sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Quite las puntas leñosas de los tallos de espárragos y tírelas. Puede picar los espárragos finamente con un cuchillo o usar un procesador de alimentos.
- Agregue los espárragos picados a la salsa de tomate, deje hervir a fuego lento durante 1 minuto más o menos y retire la cacerola del fuego.
- Rectifique los sabores y agregue un poco de sal y pimienta si es necesario.
- Termine la salsa agregando las hojas de albahaca y reserve hasta que la pasta esté cocinada.
- Cuando los Tagliatelle estén listos, escúrralos pero reserve un poco del agua de la pasta.
- Agregue la salsa a la pasta con el poco de agua de la pasta.
- Sirva los Tagliatelle con espárragos y tomate con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y abundante queso parmesano.
¿Se puede usar tomate triturado en lugar de enteros?
Sí, puedes utilizar el tomate triturado sin problemas.
¿Esta receta se puede hacer con otro tipo de pasta?
Sí, la puedes hacer con cualquier tipo de pasta que te guste o que tengas a mano.
