A continuación, te presento una receta de tarta de queso con arándanos que es fácil de seguir, pero que garantiza un resultado espectacular. No te dejes intimidar por la apariencia; los pasos son sencillos y el resultado es una tarta que sorprenderá a todos con su sabor y textura. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena especial, una reunión familiar o simplemente para darte un capricho.
El postre es un universo de posibilidades, un lienzo dulce donde la creatividad y la tradición se entrelazan. Pero entre la inmensidad de tartas, pasteles y helados, pocas creaciones logran la perfección de una tarta de queso. Su textura, a menudo descrita como una nube densa y cremosa, ha conquistado a generaciones. Es una receta que, a lo largo de los siglos, ha viajado por el mundo, adaptándose a diferentes culturas y paladares. Los antiguos griegos ya la preparaban, y con el tiempo, se convirtió en un pilar de la repostería, especialmente en Estados Unidos, donde la versión neoyorquina se ha hecho famosa. La tarta de queso con arándanos es un postre reconfortante y elegante, simple en su esencia, pero sofisticado en su resultado.
En esta versión clásica pero irresistible de la tarta de queso con arándanos, la acidez y el toque dulce de la fruta complementan maravillosamente la riqueza del queso, creando un equilibrio perfecto que deleitará a todos. ¡Prepárate para disfrutar de la tarta de queso con arándanos, un postre que es tan fácil de hacer como delicioso de saborear!
Tarta de queso con arándanos
Esta receta de tarta de queso con arándanos combina una base crujiente de galletas, un relleno de queso cremoso y una cobertura brillante de arándanos.
Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de queso
- 900 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
Para la cobertura de arándanos
- 250 g de arándanos frescos o congelados
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
Cómo preparar Tarta de queso con arándanos
- Prepara la base: Precalienta el horno a 170°C. Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 23 cm y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar una base uniforme. Hornea durante 10 minutos y luego reserva.
- Prepara el relleno: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos. Añade la nata, los huevos uno a uno (batiendo después de cada adición), la vainilla y el zumo de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Hornea la tarta: Vierte la mezcla del relleno sobre la base de galletas. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se mueva ligeramente. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante una hora para evitar que se agriete.
- Enfría la tarta: Saca la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigérala por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que adquiera la textura perfecta.
- Prepara la cobertura de arándanos: En una cacerola pequeña, combina los arándanos, el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se ablanden y el líquido se espese (unos 10-15 minutos). Si quieres una consistencia más espesa, disuelve la maicena en una cucharada de agua fría y añádela a la mezcla, cocinando un minuto más.
- Sirve: Justo antes de servir, vierte la cobertura de arándanos sobre la tarta de queso fría. Puedes decorar la tarta de queso con arándanos con algunos frescos si lo deseas.
