Tostadas francesas de nuez y coco

Esta receta de Tostadas francesas de nuez y coco, es muy fácil de hacer y tendrá un nutritivo desayuno muy sabroso. Es ideal para los desayunos o como postre.

Este es otro de nuestros desayunos de fin de semana, que la verdad es que son siempre deliciosos. Unas veces son panqueques otras son desayunos con huevo y cuando queremos algo dulce hacemos tostadas francesas. Estos platos con el paso de los años se han convertido en alimentos básicos.

Pero hay domingos por la mañana en los que me gusta probar cosas nuevas o hacer alguna versión de cosas que comemos normalmente. Así fue como decidí hacer estas tostadas francesas de nuez y coco.

Esta combinación de coco rallado y leche de coco, con nueces y canela, reúne en un solo plato a algunos de los sabores favoritos de nuestra familia. Me gusta que la parte superior de la miga sea crujiente, mientras que la parte interior tenga una textura parecida a la del pudín de pan, lo que la convierte en una comida excepcional.

Puede usar el glaseado de coco o si lo prefiere un sirope o caramelo. Pero lo que nos encanta de este glaseado es que está hecho con yogur de coco y que además, puede añadirle tanta azúcar en polvo como desee.

Tostadas francesas de nuez y coco

Tostadas desayuno

¿Cómo se hacen las Tostadas francesas de nuez y coco?

  • Corte el pan en cubos de 3 cm y colóquelos en un molde engrasado.
  • En un tazón mediano, bata la leche, los huevos, la vainilla, el azúcar y la canela.
  • Vierta esta mezcla sobre el pan que está en el molde.
  • Cubra con film transparente y deje reposar en la nevera durante toda la noche.
  • A la mañana siguiente precaliente el horno a 180ºC.
  • Prepare la cobertura de migas, agregue las nueces picadas y revuelva.
  • Destape el molde y espolvoree la cobertura de migas sobre la mezcla de pan remojada.
  • Hornee sin tapar durante 40-45 minutos hasta que se dore.
  • Retire del horno.
  • Rocíe las tostadas con el glaseado de coco.
  • Sirva las tostadas francesas de nuez y coco, calientes o frías.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Tostadas francesas de nuez y coco:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • ESPÁTULAS DE SILICONA: Las espátulas o lenguas de silicona son excelentes para raspar cada pedacito de masa o salsa de los tazones para mezclar o cazuelas.

Tostadas francesas de nuez y coco

Ingredientes

  • 12 rebanadas de pan de molde tostado
  • 2 tazas de leche de coco
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 taza de coco rallado

Cobertura de migas

  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de harina de trigo para todo uso
  • 1 cucharada de canela molida
  • 6 cucharadas de mantequilla con sal fría
  • ½ taza de nueces trituradas
  • 1/2 taza de coco rallado

Glaseado de coco

  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 160 ml de yogur de coco
  • 1-2 cucharaditas de leche de coco

Tostadas francesas de nuez y coco

Cómo preparar Tostadas francesas de nuez y coco

  1. Corte el pan en cubos de 3 cm y colóquelos en un molde engrasado.
  2. En un tazón mediano, bata la leche, los huevos, la vainilla, el azúcar y la canela.
  3. Vierta esta mezcla sobre el pan que está en el molde.
  4. Cubra con film transparente y deje reposar en la nevera durante toda la noche.
  5. A la mañana siguiente precaliente el horno a 180ºC.
  6. Comience a preparar la cobertura de migas mezclando en un tazón el azúcar moreno, la harina de trigo, la canela, el coco y la sal.
  7. Incorpore la mantequilla fría en la mezcla de azúcar moreno hasta que la mezcla tenga el aspecto de unas migas gruesas.
  8. Agregue las nueces picadas y revuelva.
  9. Destape el molde y espolvoree la cobertura de migas sobre la mezcla de pan remojada.
  10. Hornear sin tapar durante 40-45 minutos hasta que se dore.
  11. Retire del horno.

Glaseado de coco

  1. En un recipiente pequeño mezcle el azúcar en polvo, el yogur de coco y la leche de coco. Bata hasta que se mezclen bien.
  2. Rocíe las tostadas con el glaseado de coco.
  3. Ya puede servir las tostadas francesas de nuez y coco, calientes o frías.

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