La vinagreta de limón es una de esas preparaciones sencillas que transforman cualquier ensalada, marinado o plato en algo especial. Su combinación de sabores ácidos y frescos, junto con la suavidad del aceite de oliva, crea un equilibrio perfecto para realzar los ingredientes sin opacarlos. Además, al ser casera, puedes ajustarla a tu gusto, haciendo que cada comida tenga un toque personal y único.
No se trata solo de un aliño más; la vinagreta de limón puede ser el factor diferenciador entre una ensalada aburrida y una explosión de sabor. Su versatilidad permite usarla en una variedad de platos, desde vegetales frescos hasta proteínas como pollo o pescado. Incluso puede convertirse en un aderezo irresistible para untar pan o acompañar quesos suaves. Su frescura la hace perfecta para los días cálidos, donde un toque cítrico siempre es bien recibido.
Otro gran atractivo de esta vinagreta de limón es su facilidad de preparación. Con ingredientes que normalmente tienes en la despensa, puedes hacerla en minutos y conservarla en el refrigerador para usarla cuando quieras. No solo es deliciosa, sino también práctica y saludable, ya que prescinde de aditivos y conservantes innecesarios. A continuación, te dejo la receta para que puedas disfrutarla en casa.
Receta de vinagreta de limón
Ingredientes:
- El jugo de 1 limón grande (preferiblemente recién exprimido)
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel o jarabe de agave (opcional, para equilibrar la acidez)
- 1 diente de ajo (finamente picado o rallado)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Cómo preparar Vinagreta de limón
- En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón con la mostaza Dijon y la miel. Esto ayudará a emulsionar mejor los ingredientes.
- Agrega el ajo picado y revuelve bien.
- Poco a poco, mientras mezclas con un batidor de mano o con un tenedor, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo, para obtener una textura más homogénea.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta negra a tu gusto.
- Guarda la vinagreta en un frasco hermético y refrigérala hasta el momento de usarla.
Para disfrutar la vinagreta de limón en su máximo esplendor, agita bien antes de servir, y úsala sobre ensaladas verdes, verduras asadas o incluso como marinada para carnes y pescados.
