Zuppa Toscana

Nutritiva receta de Zuppa Toscana

La Zuppa Toscana, es una nutritiva sopa con todos los excelentes sabores de un tradicional plato italiano. Esta cremosa sopa está hecha con patatas, salchichas italianas, bacon, col rizada, caldo, natas y queso.

La zuppa toscana se puede catalogar como plato principal ya que está hecha con salchicha italiana desmenuzada, bacon, patatas, col rizada, caldo de pollo, natas y queso. La combinación es reconfortante y absolutamente deliciosa.

CÓMO HACER LA ZUPPA TOSCANA:

En este artículo comparto las tres formas principales de preparar esta deliciosa sopa: en el fogón, en la olla de cocción lenta y en la olla instantánea (olla de presión).

Los primeros pasos son los mismos, después varían. Estos son los pasos comunes:

  • Dorar las salchichas italianas. Me gusta usar las salchichas sin la tripa, pero eso es al gusto de cada uno. Use una cuchara de madera para desmenuzar la salchicha mientras la cocina, luego escúrrala muy bien, quitando la mayor cantidad de grasa posible. Retirar a un plato.
  • Freír el bacon en la grasa residual de las salchichas. ¡Esto agrega mucho sabor! Retirar de la olla con una espumadera y transferir al plato con las salchichas.
  • Cocinar la cebolla y el ajo en la grasa residual. Nuevamente, potenciamos el sabor aquí.
  • Agregue la harina a la cebolla y al ajo, revolviendo para mezclarlo todo. Esto espesará la sopa lentamente, mientras se cocina.
  • Agregue el líquido y las patatas. Me gusta usar caldo de pollo, pero puede usar otro tipo de caldo si lo prefiere. Cuando agregue el líquido, asegúrese de revolver bien, para que la harina se disuelva y no se hagan grumos.
  • Hervir las patatas hasta que estén suaves. No las cocine demasiado para que no se desbaraten.
  • Agregue las salchichas, el bacon, las natas y la col rizada. Revuelva bien y deje que la col rizada se cocine.
  • Espolvorear con el queso y servir.

Zuppa Toscana

Otras recetas fáciles de hacer: <<Galletas de mantequilla>> <<Alitas de pollo al curry>>

CONSEJOS PARA HACER ESTA RECETA DE ZUPPA TOSCANA:

  • Puede utilizar salchicha picante si lo desea.
  • ¿No tiene paciencia para pelar y picar patatas? Pues si tiene a mano una bolsa de patatas cortadas en cubitos congeladas ¡utilícelas!
  • ¿Demasiada grasa en la sopa? Sucede, sobre todo con las salchichas italianas, pero lo puede arreglar. Deje que la sopa se enfríe durante 5-10 minutos y con un cucharón retire suavemente la capa de grasa.
  • ¿Quiere probar esta sopa pero siguiendo una forma de comer baja en carbohidratos? ¡Cambia las patatas por floretes de coliflor picados!

Nutritiva receta de Zuppa Toscana

Ingredientes

  • 480 g de salchichas italianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 120 g de bacon, cortado en cubitos (para usar dividido)
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de harina de trigo para todo uso (se puede sustituir con maicena)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 patatas rojas grandes, peladas y cortadas en cubitos de 1 cm más o menos
  • 1 taza de natas o crema de leche
  • 1½ taza de col rizada cortada en trozos pequeños
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Zuppa Toscana

Cómo preparar la Zuppa Toscana

  1. Ponga a calentar el aceite en una olla para sopa de fondo grueso a fuego medio-alto.
  2. Agregue las salchichas y desmenúcelas mientras las sofríe.
  3. Escurra bien las salchichas y transfiera para un plato. Reserve.
  4. Fría el bacon es la grasa residual de la salchicha hasta que esté crujiente y retire al plato con las salchichas desmenuzadas.
  5. En esa misma grasa sofría la cebolla durante 5 minutos, agregando el ajo en el último minuto.
  6. Espolvoree la harina sobre la cebolla y el ajo y revuelva hasta que se mezclen.
  7. Vierta el caldo de pollo, revolviendo para que se disuelva la harina.
  8. Agregue las patatas y el orégano.
  9. Hierva suavemente unos 15 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
  10. Agregue las salchichas desmenuzadas, el bacon, las natas y la col rizada.
  11. Revuelva y cocine durante unos 10 minutos, hasta que la col rizada se ablande.
  12. Pruebe y sazone con sal y pimienta a su gusto.
  13. Retire del fuego.
  14. Espolvoree con el queso parmesano rallado.
  15. Sirva.

Cómo preparar la Zuppa Toscana en CROCKPOT

  1. Ponga a calentar el aceite en una olla para sopa de fondo grueso a fuego medio-alto.
  2. Agregue las salchichas y desmenúcelas mientras las sofríe.
  3. Escurra bien las salchichas y transfiera para un plato. Reserve.
  4. Fría el bacon es la grasa residual de la salchicha hasta que esté crujiente y retire al plato con las salchichas desmenuzadas.
  5. En esa misma grasa sofría la cebolla durante 5 minutos, agregando el ajo en el último minuto.
  6. Vierta esta mezcla en la olla de cocción lenta.
  7. Agregue las salchichas, el bacon, las patatas, el orégano y el caldo de pollo. Si es necesario añada agua hasta cubrir completamente las patatas.
  8. Cubra y cocine a BAJA temperatura durante 5-6 horas o a ALTA durante 3-4.
  9. Mezcle las natas con la harina y vierta en la olla de cocción lenta.
  10. Agregue la col rizada y revuelva.
  11. Cubra y cocine a temperatura ALTA durante 30 minutos, hasta que la sopa se espese un poco.
  12. Pruebe y sazone a su gusto.
  13. Espolvoree con el queso parmesano rallado.
  14. Sirva.

Cómo preparar la Zuppa Toscana en olla instantánea

  • Encienda la olla instantánea en la configuración de saltear.
  • Ponga a calentar el aceite en una olla para sopa de fondo grueso a fuego medio-alto.
  • Agregue las salchichas y desmenúcelas mientras las sofríe.
  • Escurra bien las salchichas y transfiera para un plato. Reserve.
  • Fría el bacon es la grasa residual de la salchicha hasta que esté crujiente y retire al plato con las salchichas desmenuzadas.
  • Añada la cebolla y sofría durante 3 minutos, agregando el ajo en el último minuto.
  • Agregue la salchicha, el bacon, el caldo de pollo, el orégano y las patatas.
  • Seleccione la configuración manual; ajuste la presión a alta y programe el tiempo en 5 minutos.
  • Cuando termine de cocinar, haga una liberación de presión natural durante 10 minutos, luego una liberación rápida controlada.
  • Abra la tapa.
  • Mezcle las natas con la harina y vierta en la olla junto con la col rizada.
  • Revuelva hasta que espese.
  • Pruebe y sazone a su gusto.
  • Espolvoree con el queso parmesano rallado.
  • Sirva.

¿Qué tiempo puede guardarse la sopa sobrante?

En un recipiente hermético en el refrigerador se mantendrá perfectamente bien durante 2 o 3 días.

¿Cómo puedo espesar más la sopa?

Esta sopa es muy fácil de espesar. Puede aplastar algunas de las patatas en la sopa o mezclar un poco más de harina con las natas (1½ cucharada de harina en 3 cucharadas de natas) y revolver ocasionalmente mientras se espesa, unos 5 minutos.

Zuppa Toscana

Nutritiva receta de Zuppa Toscana

Esta sopa con los tradicionales sabores italianos, está hecha con patatas, salchichas, bacon, col rizada, caldo, natas y queso.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 430 kcal

Ingredientes
  

  • 480 gramos de salchichas italianas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 120 gramos de bacon
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de harina de trigo para todo uso
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cdta de orégano seco
  • 4 patatas
  • 1 taza de natas o crema de leche
  • taza de col rizada
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4 cdas de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a calentar el aceite en una olla para sopa de fondo grueso a fuego medio-alto.
  • Agregue las salchichas y desmenúcelas mientras las sofríe.
  • Escurra bien las salchichas y transfiera para un plato. Reserve.
  • Fría el bacon es la grasa residual de la salchicha hasta que esté crujiente y retire al plato con las salchichas desmenuzadas.
  • En esa misma grasa sofría la cebolla durante 5 minutos, agregando el ajo en el último minuto.
  • Espolvoree la harina sobre la cebolla y el ajo y revuelva hasta que se mezclen.
  • Vierta el caldo de pollo, revolviendo para que se disuelva la harina.
  • Agregue las patatas y el orégano.
  • Hierva suavemente unos 15 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
  • Agregue las salchichas desmenuzadas, el bacon, las natas y la col rizada.
  • Revuelva y cocine durante unos 10 minutos, hasta que la col rizada se ablande.
  • Pruebe y sazone con sal y pimienta a su gusto.
  • Retire del fuego.
  • Espolvoree con el queso parmesano rallado.
  • Sirva.
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